Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κίτρινα φασόλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ωμοί

345

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες36 g

Λιπαρά2,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 345 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 36 g 13%
Λιπαρά 2,6 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 3%
Φυτικές ίνες 25 g 90%
Νάτριο 12 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,69 mg 57%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,33 mg 25%
Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,73 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
Φολικό οξύ (B9) 389 µg 97%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 166 mg 13%
Σίδηρος 7 mg 39%
Μαγνήσιο 222 mg 53%
Φώσφορος 488 mg 39%
Κάλιο 1042 mg 22%
Ψευδάργυρος 2,8 mg 26%
Χαλκός 0,64 mg 71%
Μαγγάνιο 1,3 mg 56%
Σελήνιο 12,8 µg 23%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	345	22 g	36 g	2,6 g
1 μερίδα	196 g	676	43 g	70 g	5,1 g
2 μερίδες	392 g	1352	86 g	140 g	10 g
½ μερίδα	98 g	338	22 g	35 g	2,5 g
3 μερίδες	588 g	2029	129 g	209 g	15 g
4 μερίδες	784 g	2705	173 g	279 g	20 g
50 g	50 g	173	11 g	18 g	1,3 g
150 g	150 g	518	33 g	53 g	3,9 g
200 g	200 g	690	44 g	71 g	5,2 g
250 g	250 g	863	55 g	89 g	6,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κίτρινα φασόλια

Πρέπει να μουλιάσω τα κίτρινα φασόλια πριν τα μαγειρέψω;

Αν είναι ξερά, ξέπλυνέ τα και μούλιασέ τα για 8–12 ώρες σε άφθονο κρύο νερό· έπειτα στράγγισέ τα. Το μούλιασμα βοηθά να μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα.

Πόση ώρα χρειάζονται τα κίτρινα φασόλια για να βράσουν;

Μετά το μούλιασμα, σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Δοκίμαζέ τα προς το τέλος, γιατί ο χρόνος αλλάζει ανάλογα με το πόσο παλιά είναι.

Πώς να μαγειρέψω τα κίτρινα φασόλια για να μη λιώσουν;

Βράσ’ τα απαλά, χωρίς δυνατό κοχλασμό, και πρόσθεσε ντομάτα, λεμόνι ή ξίδι αφού μαλακώσουν, γιατί τα όξινα υλικά καθυστερούν το μαλάκωμα. Αλάτισε προς το τέλος και ανακάτευε όσο γίνεται λιγότερο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα κίτρινα φασόλια;

Ταιριάζουν σε σούπα με καρότο, κρεμμύδι και σέλινο, αλλά και σε σαλάτα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά. Μπορείς επίσης να τα βάλεις σε λαδερό με ντομάτα ή να τα πολτοποιήσεις με σκόρδο και κύμινο.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα κίτρινα φασόλια με λευκά φασόλια;

Ναι, τα λευκά φασόλια είναι πρακτικό υποκατάστατο σε σούπες και σαλάτες· μούλιασέ τα και μαγείρεψέ τα μέχρι να μαλακώσουν. Η γεύση και η υφή θα διαφέρουν λίγο, οπότε δοκίμασε το φαγητό πριν το τελικό αλάτισμα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα κίτρινα φασόλια και τα κίτρινα φασολάκια;

Τα κίτρινα φασόλια είναι ξερά όσπρια που χρειάζονται μούλιασμα και βράσιμο, ενώ τα κίτρινα φασολάκια είναι τρυφεροί λοβοί που μαγειρεύονται γρήγορα. Τα φασολάκια τρώγονται συνήθως ως λαχανικό, συχνά λαδερά ή στον ατμό.

Πώς φυλάω τα μαγειρεμένα κίτρινα φασόλια;

Άφησέ τα να κρυώσουν και βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα μαζί με λίγο από το υγρό τους.

Πηγή: USDA FoodData Central 173751 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες