Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Γλυκοπατάτα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένη

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,7 g

Υδατάνθρακες16 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 79 kcal —
Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
Υδατάνθρακες 16 g 6%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 2,9 g 10%
Σάκχαρα 6,1 g —
Νάτριο 31,5 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 873 µg 97%
Βιταμίνη C 16,2 mg 18%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη K 2,2 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
Νιασίνη (B3) 1 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,73 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 32,5 mg 3%
Σίδηρος 0,71 mg 4%
Μαγνήσιο 22,5 mg 5%
Φώσφορος 43 mg 3%
Κάλιο 353 mg 8%
Ψευδάργυρος 0,26 mg 2%
Χαλκός 0,13 mg 14%
Μαγγάνιο 0,38 mg 17%
Ιώδιο 3 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	79	1,7 g	16 g	0,2 g
50 g	50 g	40	0,8 g	8,2 g	0,1 g
150 g	150 g	119	2,5 g	25 g	0,2 g
200 g	200 g	158	3,4 g	33 g	0,3 g
250 g	250 g	198	4,2 g	41 g	0,4 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Γλυκοπατάτα

Πώς ψήνεις ολόκληρη γλυκοπατάτα στον φούρνο;

Πλύνε τη, τρύπησέ τη με πιρούνι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 40–60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός της. Είναι έτοιμη όταν μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι μέχρι το κέντρο.

Πώς γίνονται τραγανές οι γλυκοπατάτες στον φούρνο;

Κόψε τη γλυκοπατάτα σε μπαστουνάκια, στέγνωσέ τα καλά και άπλωσέ τα σε μονή στρώση, χωρίς να ακουμπούν πολύ μεταξύ τους. Ψήσε στους 220 °C για 25–35 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση.

Πώς διαλέγεις καλή γλυκοπατάτα;

Προτίμησε γλυκοπατάτες σφιχτές, με λεία φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία, βαθουλώματα ή υγρασία. Τα μικρά και μεσαία κομμάτια συνήθως ψήνονται πιο ομοιόμορφα από τα πολύ μεγάλα.

Πώς αποθηκεύεις τη γλυκοπατάτα;

Φύλαξέ τη άπλυτη σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος, όχι στο ψυγείο, και χρησιμοποίησέ τη πριν μαλακώσει ή εμφανίσει μούχλα. Αφού μαγειρευτεί, βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες.

Με τι ταιριάζει η γλυκοπατάτα;

Η φυσική γλύκα της ταιριάζει με κύμινο, πάπρικα, τσίλι, σκόρδο και μυρωδικά, αλλά και με ταχίνι ή γιαούρτι. Δοκίμασέ τη ψητή σε σαλάτα, σε σούπα ή λιωμένη σε πουρέ με λίγο ελαιόλαδο.

Μπορείς να αντικαταστήσεις την πατάτα με γλυκοπατάτα;

Ναι, σε φούρνο, σούπες και πουρέ, αλλά η γλυκοπατάτα είναι πιο γλυκιά και μαλακώνει διαφορετικά, οπότε έλεγχε το ψήσιμο νωρίτερα. Η πατάτα έχει 94,9 kcal και 2,05 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η γλυκοπατάτα έχει 79 kcal και 1,7 g πρωτεΐνης.

Τρώγεται ωμή η γλυκοπατάτα;

Τρώγεται, αλλά είναι σκληρή και αμυλώδης, γι’ αυτό συνήθως είναι πιο ευχάριστη μαγειρεμένη. Για ωμή χρήση, τρίψε ή κόψε τη σε πολύ λεπτές φέτες και πρόσθεσέ τη σε σαλάτα.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 4102 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες