Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
φτερωτά φασόλια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φασόλια goa, πράσινα, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 49 kcal —
- Πρωτεΐνες 7 g 14%
- Υδατάνθρακες 4,3 g 2%
- Λιπαρά 0,9 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Νάτριο 4 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 6,4 µg 1%
- Βιταμίνη C 18,3 mg 20%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,06 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,11 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 66 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 84 mg 6%
- Σίδηρος 1,5 mg 8%
- Μαγνήσιο 34 mg 8%
- Φώσφορος 37 mg 3%
- Κάλιο 223 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,39 mg 4%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,22 mg 9%
- Σελήνιο 1,5 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 7 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 3,5 g | 2,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 10 g | 6,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 14 g | 8,6 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 17 g | 11 g | 2,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
- Φύλλα φασoλιού με φτεράφασόλι γκόα, ωμά74 kcal / 100 g
- Φασόλια yardlongφάσουλα σπαραγγιού, ωμά47 kcal / 100 g
- Άاورima σπέρματα φασολιού με φτεράάاورima σπέρματα, μαγειρεμένα, βρασμένα, στραγγισμένα, με αλάτι37 kcal / 100 g
- Πράσινα φασολάκια Macarrãoλοβός, ποικιλία, ωμά28 kcal / 100 g
- Φasόlia lablabάωροι σπόροι, ωμοί46 kcal / 100 g
- Μαυromάtika φασόλιαάωροι σπόροι, ωμοί90 kcal / 100 g
- Φύτρα φασολιών mungώριμα σπόροι, ωμά30 kcal / 100 g
- Πράσινα φasolákiaμαγειρεμένα, βρασμένα, στραγγισμένα, χωρίς αλάτι35 kcal / 100 g
- Πράσινα φασολάκια Manteigaλοβός, ποικιλία, ωμά24 kcal / 100 g
- Κρυσταλλοειδή φύλλα μαυromάτικου φασολιούωμά29 kcal / 100 g
Ερωτήσεις για το φτερωτά φασόλια
Πώς μαγειρεύεις τα φτερωτά φασόλια;
Κόψε τις άκρες και, αν οι λοβοί είναι μακριοί, χώρισέ τους σε κομμάτια. Βράσ’ τα για 5–8 λεπτά ή σοτάρισέ τα για 4–6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν λίγο την τραγανή υφή τους.
Πώς διαλέγεις φρέσκα φτερωτά φασόλια;
Προτίμησε μικρούς, σφιχτούς λοβούς με ζωηρό χρώμα και τραγανή υφή. Οι πολύ μεγάλοι ή σκληροί λοβοί μπορεί να έχουν πιο ινώδη υφή και πιο σκληρούς σπόρους.
Πώς φυλάς τα φτερωτά φασόλια;
Βάλ’ τα άπλυτα σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου και πλύνε τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις. Χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες, γιατί χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους.
Με τι ταιριάζουν τα φτερωτά φασόλια;
Ταιριάζουν με σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, λάιμ και σάλτσα σόγιας. Μπορείς να τα προσθέσεις σε κάρι ή σε ασιατικό τηγανητό φαγητό με ρύζι· βάλε τα προς το τέλος για να μη μαλακώσουν υπερβολικά.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φτερωτά φασόλια με πράσινα φασολάκια;
Ναι. Τα πράσινα φασολάκια είναι πρακτικό υποκατάστατο σε σοτέ και κάρι, αλλά δεν έχουν τις χαρακτηριστικές κυματιστές «φτερούγες» ούτε την ίδια τραγανή υφή.
Τρώγονται ωμά τα φτερωτά φασόλια;
Οι νεαροί, τρυφεροί λοβοί μπορούν να μπουν ωμοί σε σαλάτα, αφού τους πλύνεις καλά και τους κόψεις λεπτά. Για πιο μαλακή υφή, ζεμάτισέ τους για λίγα λεπτά.
Τι είναι τα φτερωτά φασόλια;
Είναι οι λοβοί ενός αναρριχώμενου τροπικού φυτού, με τέσσερις χαρακτηριστικές κυματιστές προεξοχές κατά μήκος τους. Τρώγονται κυρίως όσο είναι νεαροί και τρυφεροί.
Πηγή: Canadian Nutrient File 2279 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
