Μαρούλι Βοστώνης

Χώρισε τα φύλλα, ξέπλυνέ τα απαλά κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα καλά σε στραγγιστήρι ή με καθαρή πετσέτα. Τα φύλλα του είναι τρυφερά, γι’ αυτό μην τα τρίβεις και μην τα στύβεις.

Φύλαξέ το άπλυτο, τυλιγμένο χαλαρά σε χαρτί κουζίνας μέσα σε σακούλα ή δοχείο, στο συρτάρι των λαχανικών. Πλύνε τα φύλλα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις· αν έχουν ήδη βραχεί, στέγνωσέ τα πρώτα για να μη μαραθούν γρήγορα.

Τα μαλακά, πλατιά φύλλα του ταιριάζουν σε σαλάτες με αυγό, κοτόπουλο ή αβοκάντο, καθώς και σε σάντουιτς και μπέργκερ. Μπορείς επίσης να τα χρησιμοποιήσεις σαν μικρά «κυπελλάκια» για γέμιση με ρύζι, λαχανικά ή κιμά.

Ναι· πρόσθεσέ το στο τέλος σε σούπες ή μαγείρεψέ το για λίγα λεπτά σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει. Η παρατεταμένη θέρμανση το κάνει πολύ μαλακό και μειώνει την ευχάριστη υφή του.

Για σαλάτα ή σάντουιτς, το μαρούλι βουτύρου έχει παρόμοια τρυφερά φύλλα. Αν θέλεις πιο τραγανή υφή, προτίμησε μαρούλι iceberg· για φύλλα που κρατούν καλά τη γέμιση, διάλεξε μεγαλύτερα φύλλα μαρουλιού.

Οι ονομασίες συχνά χρησιμοποιούνται για πολύ κοντινούς τύπους μαρουλιού με χαλαρό κεφάλι και μαλακά, βουτυράτα φύλλα. Το μαρούλι Βοστώνης συνήθως έχει πιο μεγάλο κεφάλι, αλλά η διάκριση δεν είναι πάντα σταθερή.