Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φακή
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 352 kcal —
- Πρωτεΐνες 25 g 49%
- Υδατάνθρακες 53 g 19%
- Λιπαρά 1,1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 11 g 38%
- Σάκχαρα 2 g —
- Νάτριο 6 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 4,5 mg 5%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,49 mg 3%
- Βιταμίνη K 5 µg 4%
- Θειαμίνη (B1) 0,87 mg 73%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
- Νιασίνη (B3) 2,6 mg 16%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 2,1 mg 43%
- Βιταμίνη B6 0,54 mg 32%
- Φολικό οξύ (B9) 479 µg 120%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 96,4 mg 18%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 35 mg 3%
- Σίδηρος 6,5 mg 36%
- Μαγνήσιο 47 mg 11%
- Φώσφορος 281 mg 22%
- Κάλιο 677 mg 14%
- Ψευδάργυρος 3,3 mg 30%
- Χαλκός 0,75 mg 84%
- Μαγγάνιο 1,4 mg 61%
- Σελήνιο 0,1 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 25 g | 53 g | 1,1 g |
| 1 μερίδα | 192 g | 676 | 47 g | 101 g | 2 g |
| 2 μερίδες | 384 g | 1352 | 95 g | 202 g | 4,1 g |
| ½ μερίδα | 96 g | 338 | 24 g | 51 g | 1 g |
| 3 μερίδες | 576 g | 2028 | 142 g | 303 g | 6,1 g |
| 4 μερίδες | 768 g | 2703 | 189 g | 404 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 12 g | 26 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 37 g | 79 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 49 g | 105 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 62 g | 132 g | 2,7 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φακή
Χρειάζεται να μουλιάσεις τη φακή πριν από το μαγείρεμα;
Όχι· ξέπλυνέ τη σε σουρωτήρι και βάλε τη να βράσει σε άφθονο νερό. Το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο, αν και μπορεί να συντομεύσει λίγο τον χρόνο μαγειρέματος.
Πόση ώρα βράζει η φακή;
Οι περισσότερες φακές χρειάζονται περίπου 20–30 λεπτά σε ήπιο βρασμό· δοκίμαζέ τες προς το τέλος για να μείνουν ακέραιες ή άφησέ τες λίγο παραπάνω για πιο χυλωμένο αποτέλεσμα. Πρόσθεσε όξινα υλικά, όπως ντομάτα ή ξίδι, αφού μαλακώσουν.
Πώς γίνεται η κλασική ελληνική φακή σούπα;
Σόταρε κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο, πρόσθεσε τη φακή, νερό και δάφνη και σιγόβρασε μέχρι να μαλακώσει. Βάλε την ντομάτα προς το τέλος και σέρβιρε με ελαιόλαδο και ξίδι.
Πώς να κρατήσω τις μαγειρεμένες φακές;
Άφησέ τες να κρυώσουν και φύλαξέ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρούνται για περίπου 3–4 ημέρες. Μπορείς επίσης να τις καταψύξεις σε μερίδες μαζί με λίγο από το ζουμί τους.
Τι ταιριάζει με τη φακή εκτός από σούπα;
Ανακάτεψέ τη με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και λεμόνι για σαλάτα, ή πρόσθεσέ τη σε πιλάφι και γεμιστά λαχανικά. Το ψωμί, οι ελιές και η φέτα είναι κλασικά συνοδευτικά της φακής σούπας.
Ποια φακή διαλέγω για σαλάτα και ποια για χυλωμένη σούπα;
Οι καφέ και οι πράσινες φακές κρατούν συνήθως καλύτερα το σχήμα τους, γι’ αυτό βολεύουν σε σαλάτες. Οι κόκκινες αποφλοιωμένες μαλακώνουν γρήγορα και διαλύονται ευκολότερα, οπότε είναι κατάλληλες για πηχτές σούπες και πουρέ.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη φακή με ρεβίθια σε συνταγή;
Σε σούπες, μαγειρευτά και σαλάτες μπορείς συχνά να βάλεις ρεβίθια, αλλά χρειάζονται πολύ περισσότερο βράσιμο και συνήθως προηγούμενο μούλιασμα. Για γρήγορο μαγείρεμα ή για υφή που χυλώνει, η φακή είναι πιο πρακτική.
Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη φακή;
Η φακή είναι πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και σιδήρου. Περιέχει επίσης πολύ φυλλικό οξύ: μια μερίδα 50 g αντιστοιχεί σε 240 µg.
Πηγή: USDA FoodData Central 172420 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
