Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Thịt bê cắt lát
Calo và thông tin dinh dưỡng
bê bú sữa, phần đùi trong, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 94 kcal —
- Chất đạm 21 g 41%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 0,6 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 64 mg 3%
- Cholesterol 54,7 mg 18%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 9,6 mg 60%
- Axit pantothenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folate (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Khoáng chất
- Canxi 5 mg 0%
- Sắt 0,7 mg 4%
- Magiê 21,9 mg 5%
- Phốt pho 223 mg 18%
- Kali 372 mg 8%
- Kẽm 1,9 mg 17%
- Đồng 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 9,1 µg 17%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Thực phẩm tương tự
- Miếng thịt bê đùiđùi, không lớp màng, rút xương, sống107 kcal / 100 g
- Schnitzel thịt bêsống103 kcal / 100 g
- Thịt bê schnitzelkhông tẩm bột chiên xù, sống104 kcal / 100 g
- Sườn bêsống189 kcal / 100 g
- Thịt bê lát mỏngsống106 kcal / 100 g
- Bít tết bêkhông lọc bỏ mỡ, sống120 kcal / 100 g
- Bít tết bê để chiênsống104 kcal / 100 g
- Sườn thăn bênuôi bằng ngũ cốc, nạc, sống105 kcal / 100 g
- Vai bênạc, sống110 kcal / 100 g
- Thận bêsống99 kcal / 100 g
Câu hỏi về Thịt bê cắt lát
Áp chảo thịt bê cắt lát trong bao lâu để thịt mềm?
Thấm khô, nêm muối tiêu rồi áp chảo trên lửa vừa cao với ít dầu; lát mỏng thường chỉ cần khoảng 1–2 phút mỗi mặt. Lấy thịt ra ngay khi vừa chín để tránh bị khô.
Làm món schnitzel từ thịt bê cắt lát thế nào?
Dần nhẹ lát thịt cho đều độ dày, lăn lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan và vụn bánh mì. Chiên ngập nông trong dầu nóng đến khi lớp áo vàng giòn, thường khoảng 2–3 phút mỗi mặt.
Thịt bê cắt lát có hợp làm món piccata không?
Có. Áp chảo nhanh các lát thịt đã áo bột mỏng, rồi làm sốt ngay trong chảo với nước cốt chanh, bơ và nụ bạch hoa; dùng cùng mì ống hoặc khoai tây.
Làm sao chọn lát thịt bê ngon để áp chảo?
Chọn lát có độ dày tương đối đồng đều, màu hồng nhạt và bề mặt ẩm nhưng không nhớt. Lát mỏng hợp với món chiên nhanh; lát dày hơn dễ giữ được độ mọng khi áp chảo.
Bảo quản thịt bê cắt lát sống thế nào?
Giữ thịt trong hộp kín ở ngăn mát và chế biến trong vòng 1–2 ngày. Nếu chưa dùng, chia thành từng phần, bọc kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.
Nên ăn kèm thịt bê cắt lát với gì?
Vị nhẹ của thịt hợp với chanh, bơ, nụ bạch hoa và rau mùi tây; món schnitzel thường ăn cùng khoai tây hoặc salad. Rau xanh áp chảo cũng cân bằng tốt món thịt chiên.
Thịt bê cắt lát có thể thay bằng thịt gì?
Thịt gà ức hoặc thịt heo thăn thái mỏng có thể thay trong món áp chảo hay schnitzel. Vì độ dày và độ mọng khác nhau, hãy kiểm tra độ chín trong lúc nấu thay vì giữ nguyên thời gian.
Thịt bê cắt lát chín tới còn hồng có an toàn không?
Với lát thịt nguyên miếng, nhiệt độ ở tâm đạt 63 °C rồi để nghỉ ít nhất 3 phút là mốc an toàn phổ biến; lát mỏng có thể khó đo chính xác. Thịt xay hoặc miếng đã dần làm rách bề mặt cần được nấu chín kỹ hơn.
Nguồn: Canadian Nutrient File 3518 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
