Salad rau củ

Rửa rau củ rồi để thật ráo, hoặc thấm khô trước khi trộn; cắt cà chua và dưa chuột ngay trước bữa ăn. Chỉ rưới nước sốt sát giờ ăn để rau không mềm.

Trộn ngay trước khi ăn, bắt đầu với một ít nước sốt rồi đảo nhẹ để phủ đều. Nếu chuẩn bị trước, hãy để nước sốt riêng và chỉ trộn phần salad bạn định dùng.

Salad chưa trộn nước sốt có thể giữ trong hộp kín, lót khăn giấy khô, khoảng 2–3 ngày ở ngăn mát. Salad đã trộn nước sốt nên ăn trong ngày vì rau nhanh mềm và tiết nước.

Salad rau củ hợp với cơm, bánh mì, mì Ý và các món nướng; vị chua nhẹ cũng giúp cân bằng món chiên. Bạn có thể thêm trứng luộc, đậu gà hoặc thịt gà xé để món ăn đậm đà hơn.

Bạn có thể đổi xà lách bằng bắp cải thái mỏng, hoặc thay dưa chuột bằng củ cải để salad vẫn giòn. Cà rốt, bắp và ớt chuông cũng dễ kết hợp; cắt các loại củ cứng thật mỏng để ăn sống dễ hơn.

Có. Rửa từng lá rau và từng loại rau củ dưới vòi nước sạch, rồi để ráo; không dùng xà phòng hay nước rửa chén. Dùng dao và thớt sạch, riêng biệt với dụng cụ vừa chạm vào thịt sống.

Nước sốt thường làm năng lượng tăng đáng kể: dầu, sốt mayonnaise và sốt kem đậm đặc hơn nước cốt chanh hoặc giấm. Một khẩu phần 100 g salad rau củ cung cấp 80 kcal.