Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu gà
Calo và thông tin dinh dưỡng
hạt trưởng thành, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 378 kcal —
- Chất đạm 20 g 41%
- Carbohydrate 51 g 18%
- Chất béo 6 g 8%
- Chất béo bão hòa 0,6 g 3%
- Chất xơ 12 g 44%
- Đường 11 g —
- Natri 24 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Axit pantothenic (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folate (B9) 557 µg 139%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 99,3 mg 18%
Khoáng chất
- Canxi 57 mg 4%
- Sắt 4,3 mg 24%
- Magiê 79 mg 19%
- Phốt pho 252 mg 20%
- Kali 718 mg 15%
- Kẽm 2,8 mg 25%
- Đồng 0,66 mg 73%
- Mangan 4,2 mg 180%
- Selen 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 khẩu phần | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 khẩu phần | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ khẩu phần | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 khẩu phần | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 khẩu phần | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Thực phẩm tương tự
- Đậu gà khô
- Đậu gà Kabuli nguyên hạtđậu, khô, sống320 kcal / 100 g
- Đậu gà Kabuli tách đôiđậu, khô, sống325 kcal / 100 g
- Bột đậu gàđã tách béo320 kcal / 100 g
- Đậu gà Bengal nguyên hạt287 kcal / 100 g
- Đậu Hà Lan xanhkhô, hạt, sống304 kcal / 100 g
- Hạt đậu trưởng thànhđã nảy mầm, sống124 kcal / 100 g
- Sốt hummusvới đậu gà, không muối275 kcal / 100 g
- Đậu Hà Lantươi, sống64 kcal / 100 g
- Hummusvới đậu gà và nghệ, với ô liu, với muối189 kcal / 100 g
Câu hỏi về Đậu gà
Đậu gà khô cần ngâm và nấu bao lâu?
Ngâm trong nước lạnh qua đêm, khoảng 8–12 giờ, rồi xả nước. Nấu trong nồi nước mới khoảng 60–90 phút đến khi hạt mềm; dùng nồi áp suất thì thường mất khoảng 20–30 phút sau khi lên áp.
Có thể nấu đậu gà mà không ngâm trước không?
Có, nhưng hạt sẽ lâu mềm hơn: đun liu riu khoảng 2–3 giờ, thêm nước khi cần để hạt luôn ngập. Đậu gà đóng hộp hoặc đã nấu chín chỉ cần để ráo, rửa qua và làm nóng.
Làm đậu gà giòn bằng nồi chiên không dầu như thế nào?
Để ráo đậu đã nấu chín, thấm thật khô rồi trộn với một ít dầu và gia vị. Chiên ở 200 °C khoảng 20–30 phút, lắc giỏ vài lần; để nguội một chút, đậu sẽ giòn hơn.
Đậu gà dùng để làm những món nào?
Đậu gà là nguyên liệu chính của hummus và falafel; bạn cũng có thể cho vào cà ri, súp, salad hoặc món hầm. Xay nhuyễn đậu với tahini, chanh và tỏi để làm hummus; falafel thường được làm từ đậu đã ngâm nhưng chưa nấu.
Bột đậu gà dùng thay bột mì được không?
Có thể thay một phần trong bánh mặn, bánh kếp hoặc lớp áo chiên, nhưng bột đậu gà không tạo độ nở và kết cấu giống bột mì. Để làm bánh kếp kiểu socca, khuấy bột với nước, dầu và muối, để nghỉ khoảng 30 phút rồi nướng ở 220 °C cho mặt bánh se vàng.
Đậu gà đã nấu chín bảo quản được bao lâu?
Cho đậu vào hộp kín và cất trong tủ lạnh, dùng trong khoảng 3–4 ngày. Muốn để lâu hơn, chia thành từng phần và cấp đông; rã đông trong tủ lạnh hoặc cho thẳng vào súp, cà ri đang nấu.
Đậu gà có gì khác đậu Hà Lan xanh?
Đậu gà có nhiều protein hơn: 20 g trên 100 g, so với 17,1 g ở đậu Hà Lan xanh. Hai loại đều giàu chất xơ; đậu Hà Lan xanh có 25 g chất xơ trên 100 g, còn đậu gà có 12 g.
Đậu gà có phải là hạt hay rau?
Đậu gà là hạt ăn được của một cây họ đậu, nên thường được xếp cùng nhóm đậu và các loại đậu khô trong nấu ăn. Tên tiếng Anh “chickpea” bắt nguồn từ tiếng Pháp cổ “pois chiche”, nghĩa là đậu gà.
Nguồn: USDA FoodData Central 173756 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
