食卓にあるものを知ろう
白米
カロリーと栄養成分
生
350
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7 g
炭水化物78 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 350 kcal —
- たんぱく質 7 g 14%
- 炭水化物 78 g 28%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 0.1 g —
- ナトリウム 2.3 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.24 mg 20%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.4 mg 15%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 24%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 13.3 mg 1%
- 鉄 1.9 mg 11%
- マグネシウム 27.7 mg 7%
- リン 106 mg 8%
- カリウム 92.3 mg 2%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.18 mg 20%
- マンガン 1.1 mg 47%
- セレン 9.4 µg 17%
- ヨウ素 6.5 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 39 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
白米についてのよくある質問
白米を炊くとき、水加減はどのくらいですか？
炊飯器なら、洗った米を内釜に入れ、釜の白米用の目盛りまで水を加えるのが基本です。鍋では米と水を同量にして、浸水後にふたをして炊きます。
白米は炊く前にどのくらい浸水させますか？
洗った米を夏は約30分、冬は約1時間浸水させると、芯まで水が入りやすくなります。炊飯器の浸水設定を使う場合は、機種の説明に従います。
炊いた白米を冷凍するときのコツは？
炊きたてを一食分ずつ平たく包み、粗熱が取れたら冷凍します。食べるときは包んだまま電子レンジで熱々になるまで加熱すると、ふっくら戻ります。
白米は常温で保存できますか？
生の白米は湿気や高温、においを避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。炊いた白米は室温に長く置かず、早めに冷蔵または冷凍してください。
白米を使った定番料理には何がありますか？
おにぎり、すし、雑炊、お茶漬け、丼ものなど、白米は幅広い料理の土台になります。カレーや炒め物にも合わせやすく、残りご飯はチャーハンにすると使い切れます。
白米と玄米はどう違いますか？
白米は玄米からぬか層や胚芽を取り除いた米で、食感がやわらかく、短時間で炊きやすいのが特徴です。玄米はぬか層が残るため、炊く前に長めに浸水させると食べやすくなります。
白米の一食分はどのくらいですか？
炊いた白米は、茶碗に軽く一杯で約150 gが目安です。生の白米100 gは炊くとおよそ二倍強の重さになります。
白米の主な栄養は何ですか？
白米は炭水化物が中心で、炊く前の100 gあたりのたんぱく質は7 gです。マンガンは1.1 mg含まれています。
出典：ANSES–Ciqual (France) 9100 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
