食卓にあるものを知ろう
ライ麦パン
カロリーと栄養成分
259
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.5 g
炭水化物43 g
脂質3.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 259 kcal —
- たんぱく質 8.5 g 17%
- 炭水化物 43 g 15%
- 脂質 3.3 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 5.8 g 21%
- 糖類 3.9 g —
- ナトリウム 603 mg 26%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0.4 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.33 mg 2%
- ビタミンK 1.2 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.43 mg 36%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.34 mg 26%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.8 mg 24%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.08 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 110 µg 28%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 14.6 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 73 mg 6%
- 鉄 2.8 mg 16%
- マグネシウム 40 mg 10%
- リン 125 mg 10%
- カリウム 166 mg 4%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.19 mg 21%
- マンガン 0.82 mg 36%
- セレン 30.9 µg 56%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 8.5 g | 43 g | 3.3 g |
| 1食分 | 28.4 g | 73 | 2.4 g | 12 g | 0.9 g |
| 2食分 | 56.7 g | 147 | 4.8 g | 24 g | 1.9 g |
| ½食分 | 14.2 g | 37 | 1.2 g | 6 g | 0.5 g |
| 3食分 | 85.1 g | 220 | 7.2 g | 36 g | 2.8 g |
| 4食分 | 113.4 g | 294 | 9.6 g | 48 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 4.3 g | 21 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 13 g | 64 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 17 g | 85 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 21 g | 106 g | 8.3 g |
ライ麦パンについてのよくある質問
ライ麦パンはどう焼くとおいしいですか？
厚めに切り、トースターで表面が香ばしくなるまで焼きます。酸味のあるタイプは、焼くと香りが立ち、バターやチーズともよく合います。
ライ麦パンには何をのせると合いますか？
薄切りにして、バターとスモークサーモン、チーズとピクルス、レバーペーストなどをのせるのが定番です。デンマークのオープンサンド「スモーブロー」にも使われます。
ライ麦パンは冷凍できますか？
できます。1枚ずつラップで包んで冷凍し、食べるときは凍ったままトースターで焼くと、解凍の手間なく表面がカリッとします。
ライ麦パンはどう保存すればいいですか？
乾燥を防ぐため袋に入れて密封し、涼しく乾燥した場所に置きます。暑い時期や長く保存するときは、食べる分ずつ冷凍するのがおすすめです。
ライ麦パンを選ぶとき、何を見ればいいですか？
ライ麦の風味をしっかり楽しみたいなら、原材料表示でライ麦粉が小麦粉より先に記載されたものを選びます。酸味の強さや粒の粗さは製品によって異なるので、好みに合わせて選べます。
ライ麦パンが酸っぱいのはなぜですか？
サワードウ種を使ったものは、発酵で生じる酸によって酸味が出ます。すべてのライ麦パンが酸っぱいわけではなく、酵母で発酵させたものは比較的穏やかな味です。
ライ麦パンがないとき、何で代用できますか？
酸味や香ばしさを生かす料理なら、全粒粉パンや黒パンが代わりになります。ライ麦特有の風味は弱まるため、スモークサーモンやチーズをのせる場合は、少量の粒マスタードを添えると味にまとまりが出ます。
出典：USDA FoodData Central 172684 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
