食卓にあるものを知ろう
ザリガニ
カロリーと栄養成分
混合種、野生、生
77
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物0 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 77 kcal —
- たんぱく質 16 g 32%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 58 mg 3%
- コレステロール 114 mg 38%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 16 µg 2%
- ビタミンC 1.2 mg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.9 mg 19%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.2 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.55 mg 11%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 37 µg 9%
- ビタミンB12 2 µg 83%
- コリン 80.9 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 27 mg 2%
- 鉄 0.84 mg 5%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 256 mg 20%
- カリウム 302 mg 6%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.42 mg 47%
- マンガン 0.23 mg 10%
- セレン 31.6 µg 57%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1食分 | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.8 g |
| 2食分 | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1.6 g |
| ½食分 | 42.5 g | 33 | 6.8 g | 0 g | 0.4 g |
| 3食分 | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2.4 g |
| 4食分 | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2.4 g |
似た食品
ザリガニについてのよくある質問
ザリガニはどう調理すると食べやすいですか？
泥抜き済みの食用ザリガニを使い、塩を加えた沸騰湯で殻が赤くなり、身が不透明になるまでゆでます。小ぶりなら再沸騰後5〜8分が目安です。
ザリガニは生で食べられますか？
生食は避けてください。淡水性のザリガニには寄生虫などのリスクがあるため、身の中心まで十分に加熱して食べます。
ザリガニはどんな料理に使えますか？
むいた身は、にんにくや唐辛子と炒めたり、トマトクリームパスタやスープに加えたりできます。殻からだしを取ると、ソースやリゾットにうま味を移せます。
ザリガニの身はどうやってむきますか？
ゆでたザリガニの尾を胴から外し、尾の殻を腹側から割って身を引き抜きます。頭部の中身や、背にある黒い消化管は食べずに取り除きます。
生のザリガニはどう保存すればよいですか？
生きた個体は水に沈めず、湿らせた布をかけて通気できる容器に入れ、冷蔵して早めに調理します。ゆでた身は密閉して冷蔵し、できるだけ早く食べてください。
ザリガニはエビの代わりに使えますか？
使えます。むいた身を炒め物やパスタに加えるとエビに近い使い方ができますが、ザリガニは小さく、殻むきに手間がかかるため、必要な身の量を多めに用意します。
ザリガニを食べるとき、甲殻類アレルギーに注意が必要ですか？
必要です。ザリガニは甲殻類なので、エビやカニでアレルギー反応が出たことがある場合は、食べないでください。
出典：USDA FoodData Central 174206 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
