食卓にあるものを知ろう
ムール貝
カロリーと栄養成分
軟体動物、ムール貝、生
86
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物3.7 g
脂質2.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 86 kcal —
- たんぱく質 12 g 24%
- 炭水化物 3.7 g 1%
- 脂質 2.2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 286 mg 12%
- コレステロール 28 mg 9%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 48 µg 5%
- ビタミンC 8 mg 9%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.55 mg 4%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.16 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 42 µg 11%
- ビタミンB12 12 µg 500%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 26 mg 2%
- 鉄 4 mg 22%
- マグネシウム 34 mg 8%
- リン 197 mg 16%
- カリウム 320 mg 7%
- 亜鉛 1.6 mg 15%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 3.4 mg 148%
- セレン 44.8 µg 81%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3.7 g | 2.2 g |
| 1食分 | 150 g | 129 | 18 g | 5.5 g | 3.4 g |
| 2食分 | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6.7 g |
| ½食分 | 75 g | 65 | 8.9 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 3食分 | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4食分 | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7.4 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9.2 g | 5.6 g |
似た食品
ムール貝についてのよくある質問
ムール貝はどう下ごしらえしますか？
殻の表面をたわしで洗い、殻の間から出ている足糸をつまんで引き抜きます。殻が割れているものや、触れても閉じないものは使わないでください。
ムール貝は何分くらい蒸せば食べられますか？
鍋に白ワインや水を少量入れてふたをし、中火で蒸します。殻が開き始めてからさらに数分加熱し、加熱後も閉じたままの貝は食べずに捨ててください。
生のムール貝はどう保存しますか？
乾燥しないよう、湿らせた布やペーパータオルをかぶせて冷蔵し、できるだけ早く調理します。水に浸けたり、密閉容器に入れたりすると弱りやすくなります。
ムール貝を使った定番料理には何がありますか？
白ワイン蒸しは、にんにくやパセリを加えて蒸し汁ごと味わう定番です。トマト煮や魚介のスープ、パエリアにもよく合います。
ムール貝はどんな食材で代用できますか？
貝のうま味を生かす料理なら、あさりやホンビノスガイで代用できます。身の大きさや加熱時間が異なるため、貝が開いたものから取り出してください。
ムール貝とホンビノスガイはどう違いますか？
ホンビノスガイはムール貝よりたんぱく質が多く、100 gあたり14.7 gです。ムール貝は12 gで、殻の形や風味も異なります。
ムール貝は生で食べられますか？
生食用として適切に扱われたもの以外は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。貝毒などは加熱してもなくならないことがあるため、採取場所が不明な貝は避けます。
子どもにムール貝を食べさせるときの注意点は？
殻を完全に取り除き、身を小さく切ってから出してください。弾力のある身は噛みにくいことがあるので、年齢や噛む力に合わせ、食べている間はそばで見守ります。
出典：USDA FoodData Central 174216 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
