食卓にあるものを知ろう
ホタテガイ
カロリーと栄養成分
ベイおよびシー、加熱、蒸し
111
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物5.4 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 111 kcal —
- たんぱく質 21 g 41%
- 炭水化物 5.4 g 2%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 667 mg 29%
- コレステロール 41 mg 14%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.37 mg 7%
- ビタミンB6 0.11 mg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 20 µg 5%
- ビタミンB12 2.2 µg 90%
- コリン 111 mg 20%
ミネラル
- カルシウム 10 mg 1%
- 鉄 0.58 mg 3%
- マグネシウム 37 mg 9%
- リン 426 mg 34%
- カリウム 314 mg 7%
- 亜鉛 1.6 mg 14%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 21.7 µg 39%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5.4 g | 0.8 g |
| 1食分 | 85 g | 94 | 18 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 2食分 | 170 g | 189 | 35 g | 9.2 g | 1.4 g |
| ½食分 | 42.5 g | 47 | 8.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 3食分 | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2.1 g |
| 4食分 | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8.1 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2.1 g |
ホタテガイについてのよくある質問
ホタテガイをフライパンで焼くコツは？
表面の水分をペーパーでよく拭き、熱したフライパンに油をひいて中火〜強火で焼きます。厚みにもよりますが片面を1〜2分ずつ焼き、表面に焼き色がついて中心まで不透明になったら火を止めます。
ホタテガイは刺身で食べられますか？
生食用として販売されたものを選び、冷蔵したまま、食べる直前に殻やひもを取り除いて手早く調理します。加熱用のものは刺身にせず、中心までしっかり火を通してください。
ホタテガイはどう保存すればいいですか？
むき身は水気を拭いて密閉し、冷蔵庫で保存して早めに使い切ります。すぐに食べない場合は小分けにして冷凍し、使う分だけ冷蔵庫で解凍すると食感を保ちやすくなります。
ホタテガイを使った定番料理は何ですか？
刺身や寿司のほか、バター焼き、フライ、グラタン、炊き込みご飯によく使われます。バター焼きは最後にしょうゆを少量たらすと、香ばしさが引き立ちます。
ホタテガイに合う食材や味つけは？
バター、しょうゆ、レモン、にんにくは、ホタテガイの甘みとうまみによく合います。アスパラガスやきのこと一緒に炒めたり、わかめや大根と合わせて酢の物にしたりできます。
ホタテガイの代わりに使える食材はありますか？
貝のうまみを生かす料理ならハマグリ、食感や見た目を近づけたい料理ならエビが代わりになります。どちらも火を通しすぎるとかたくなりやすいので、加熱時間は短めにします。
ホタテガイ一食分のたんぱく質はどのくらいですか？
むき身の一食分の目安は約85 gで、たんぱく質は17 gです。刺身ならそのまま、焼き物や炒め物なら野菜を添えると一品にまとめやすくなります。
ホタテガイにはどんな栄養素が目立ちますか？
ホタテガイは、100 gあたりセレンが21.7 µg、リンが426 mg含まれます。たんぱく質も多く、脂質は0.8 gです。
出典：USDA FoodData Central 167742 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
