食卓にあるものを知ろう
貝のオーブン焼きまたはブロイル焼き
カロリーと栄養成分
焼いたもの、またはブロイルしたもの
130
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質26 g
炭水化物1.7 g
脂質1.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 130 kcal —
- たんぱく質 26 g 53%
- 炭水化物 1.7 g 1%
- 脂質 1.2 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 153 mg 7%
- コレステロール 65 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 7 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 6.3 mg 42%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 7%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 179 µg 45%
- ビタミンB12 5.3 µg 219%
- コリン 81 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 98 mg 8%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 238 mg 57%
- リン 217 mg 17%
- カリウム 163 mg 3%
- 亜鉛 1.7 mg 16%
- 銅 0.44 mg 48%
- セレン 40.3 µg 73%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 1食分 | 127 g | 165 | 33 g | 2.2 g | 1.5 g |
| 2食分 | 254 g | 330 | 67 g | 4.3 g | 3 g |
| ½食分 | 63.5 g | 83 | 17 g | 1.1 g | 0.8 g |
| 3食分 | 381 g | 495 | 100 g | 6.5 g | 4.6 g |
| 4食分 | 508 g | 660 | 134 g | 8.6 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2.6 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3.4 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4.3 g | 3 g |
貝のオーブン焼きまたはブロイル焼きについてのよくある質問
コンク貝をオーブンで焼く前に、どんな下ごしらえをしますか？
殻付きなら身を取り出し、硬い部分や内臓を除いてよく洗います。身の筋を切るように浅く切り込みを入れるか、肉たたきで軽くたたくと、焼いたときに硬くなりにくいです。
コンク貝は何度で何分くらい焼けばよいですか？
身を薄切りにし、オーブンを200℃に温めてから、表面に焼き色がつくまで約8〜12分焼きます。厚さで火の通りが変わるため、中心まで熱くなり、身が不透明になったら取り出します。
コンク貝を焼いても硬いときはどうすればよいですか？
コンク貝は筋肉質で、厚いまま焼くと硬くなりがちです。薄切りにしてたたき、焼き時間を短くするのが手軽です。すでに硬くなった身は、トマトや香味野菜と一緒に弱火で煮込むと食べやすくなります。
コンク貝はどんな料理に使えますか？
バター、にんにく、レモンをのせて焼くほか、細かく刻んでフリッターやチャウダーにできます。焼いた身はサラダやサンドイッチにもよく合います。
コンク貝の代わりに使える貝はありますか？
食感を近づけたいなら、歯ごたえのあるツブ貝やアワビが候補です。どちらもコンク貝より風味や身の厚さが異なるため、薄切りにして加熱しすぎないようにします。
コンク貝は生で食べられますか？
生食向けとして適切に扱われたものか分からない場合は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。殻が割れているものや、異臭のあるものは使わないでください。
焼いたコンク貝はどう保存しますか？
焼いた後は早めに粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べ切ります。室温に長く置いたものは保存せず、再加熱するときは中心まで熱くしてください。
出典：USDA FoodData Central 173720 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
