食卓にあるものを知ろう
セーブルフィッシュ
カロリーと栄養成分
生
195
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物0 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 195 kcal —
- たんぱく質 13 g 27%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 15 g 20%
- 飽和脂肪酸 3.2 g 16%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 56 mg 2%
- コレステロール 49 mg 16%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 93 µg 10%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4 mg 25%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.3 mg 18%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 1.5 µg 63%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 55 mg 13%
- リン 168 mg 13%
- カリウム 358 mg 8%
- 亜鉛 0.32 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 36.5 µg 66%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 13 g | 0 g | 15 g |
| 1食分 | 85 g | 166 | 11 g | 0 g | 13 g |
| 2食分 | 170 g | 332 | 23 g | 0 g | 26 g |
| ½食分 | 42.5 g | 83 | 5.7 g | 0 g | 6.5 g |
| 3食分 | 255 g | 497 | 34 g | 0 g | 39 g |
| 4食分 | 340 g | 663 | 46 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 6.7 g | 0 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 20 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 27 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 34 g | 0 g | 38 g |
セーブルフィッシュについてのよくある質問
セーブルフィッシュはどんな魚ですか？
北太平洋にすむ深海魚で、日本ではギンダラの名で流通することもあります。脂が多く、身はやわらかくてしっとりしています。
セーブルフィッシュはどう焼くとおいしいですか？
切り身の表面の水分を拭き、塩を振って少し置いてから、弱めの中火で皮目から焼きます。厚さによりますが、片面を数分ずつ焼き、身の中心まで火を通すと、脂を生かしながら焦げにくく仕上がります。
セーブルフィッシュの味噌漬けはどう作りますか？
味噌、みりん、酒を混ぜて切り身に塗り、冷蔵庫で数時間から一晩漬けます。焼く前に味噌をぬぐい、焦げやすいので弱火でじっくり焼きます。
セーブルフィッシュはどんな料理に使えますか？
照り焼き、煮付け、味噌漬け焼きのほか、脂のある身を生かした西京焼きにも向きます。濃厚な味なので、大根おろしやレモン、酢の物を添えると食べやすくなります。
セーブルフィッシュはどう保存すればよいですか？
買ったら水分を拭いてラップで包み、冷蔵庫で保存して早めに調理します。すぐ使わない場合は一切れずつ包んで冷凍し、食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍すると、食感を保ちやすくなります。
セーブルフィッシュとタラはどう違いますか？
セーブルフィッシュは脂が多く、身がしっとり濃厚です。タラは脂が少なく淡泊で、煮物や鍋、フライなど、軽い味わいに仕上げたい料理に向きます。
セーブルフィッシュはギンダラと同じ魚ですか？
セーブルフィッシュは日本でギンダラと呼ばれる魚です。タラの仲間ではなく、標準和名はギンダラですが、英語名に「cod」とあってもタラとは別の魚です。
セーブルフィッシュは栄養面でどんな特徴がありますか？
脂質は 15 gあたり15 gで、セレンは36.5 µg含まれます。たんぱく質は13 gあたり13 gです。
出典：USDA FoodData Central 175134 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
