食卓にあるものを知ろう
カラフトマス
カロリーと栄養成分
生
127
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質4.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 127 kcal —
- たんぱく質 21 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.4 g 6%
- 飽和脂肪酸 0.8 g 4%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 75 mg 3%
- コレステロール 46 mg 15%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 35 µg 4%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 10.9 µg 55%
- ビタミンE 0.4 mg 3%
- ビタミンK 0.4 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8 mg 50%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1 mg 21%
- ビタミンB6 0.61 mg 36%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 4.2 µg 173%
- コリン 94.6 mg 17%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.38 mg 2%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 261 mg 21%
- カリウム 366 mg 8%
- 亜鉛 0.39 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 31.4 µg 57%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4.4 g |
| 1食分 | 85 g | 108 | 17 g | 0 g | 3.7 g |
| 2食分 | 170 g | 216 | 35 g | 0 g | 7.5 g |
| ½食分 | 42.5 g | 54 | 8.7 g | 0 g | 1.9 g |
| 3食分 | 255 g | 324 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 4食分 | 340 g | 432 | 70 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 31 g | 0 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 41 g | 0 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 51 g | 0 g | 11 g |
カラフトマスについてのよくある質問
カラフトマスはどう焼くとパサつきにくいですか？
切り身の水気を拭き、塩を振って10分置いてから再度拭きます。皮目から中火で焼き、身の中心まで火を通したらすぐに取り出すと、焼きすぎを防げます。
カラフトマスはどんな料理に使えますか？
塩焼きやムニエルのほか、ほぐしておにぎり、炊き込みご飯、クリームパスタに使えます。脂が比較的控えめなので、バターやマヨネーズを加えるとしっとり仕上がります。
カラフトマスの切り身はどう保存すればよいですか？
冷蔵する場合は水気を拭いてラップで包み、冷蔵庫の低温の場所に入れて早めに使います。すぐに使わない分は一切れずつ包んで冷凍し、調理前に冷蔵庫で解凍します。
カラフトマスとベニザケはどちらがたんぱく質を多く含みますか？
ベニザケのほうが多く、100 gあたり22.3 gです。カラフトマスは21 gです。
カラフトマスは一食にどれくらい食べるのが目安ですか？
切り身なら一食に1切れ（約159 g）が目安のひとつです。たんぱく質はその量で約33 gです。
カラフトマスを生で食べても大丈夫ですか？
加熱用の切り身は生で食べず、中心まで十分に加熱してください。刺身用として販売され、適切に処理・保存されたもの以外は、生食に使わないのが安全です。
カラフトマスはサーモンとどう違いますか？
カラフトマスはサケの仲間で、身の色が淡く、脂が比較的少ない魚です。一般的なサーモンは100 gあたり脂質12 g、カラフトマスは4.4 gです。
出典：USDA FoodData Central 175138 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
