食卓にあるものを知ろう
カレイ・ヒラメ類
カロリーと栄養成分
生
70
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物0 g
脂質1.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 70 kcal —
- たんぱく質 12 g 25%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1.9 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 296 mg 13%
- コレステロール 45 mg 15%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 10 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.8 µg 14%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.19 mg 4%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.1 µg 47%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 21 mg 2%
- 鉄 0.18 mg 1%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 252 mg 20%
- カリウム 160 mg 3%
- 亜鉛 0.32 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 26.6 µg 48%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1.9 g |
| 1食分 | 28.4 g | 20 | 3.5 g | 0 g | 0.5 g |
| 2食分 | 56.7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1.1 g |
| ½食分 | 14.2 g | 10 | 1.8 g | 0 g | 0.3 g |
| 3食分 | 85.1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.6 g |
| 4食分 | 113.4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4.8 g |
似た食品
カレイ・ヒラメ類についてのよくある質問
カレイ・ヒラメ類を煮付けにするとき、煮崩れさせないコツは？
切り身の皮に十字の切れ目を入れ、煮汁を煮立ててから重ならないように並べます。落としぶたをして弱めの中火で10〜15分ほど煮ると、身を返さず味を含ませやすいです。
カレイ・ヒラメ類の切り身は、焼く前にどう下ごしらえしますか？
塩を振って10分ほど置き、出てきた水分をペーパータオルで拭きます。水分を取ると臭みが抑えられ、皮目を焼くときもはねにくくなります。
カレイ・ヒラメ類は冷凍できますか？
できます。水分を拭き、切り身を一切れずつラップで包んでから冷凍用袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、出た水分を拭いて調理してください。
カレイ・ヒラメ類はどんな料理に使えますか？
カレイは煮付けや唐揚げ、ヒラメは刺身やムニエルによく使われます。淡白な身は、ムニエルならバターとレモン、煮付けならしょうゆ・酒・みりんの甘辛い味付けとよく合います。
カレイとヒラメはどう見分けますか？
一般には、目のある側を手前にして腹を下に置いたとき、目が左にくるのがヒラメ、右にくるのがカレイとされます。ただし例外もあるため、魚の種類を見分ける目安のひとつです。
カレイとヒラメは味や食感がどう違いますか？
ヒラメは身が締まり、刺身では歯ごたえとうまみを楽しめます。カレイは身がやわらかく、煮付けや唐揚げに向きます。どちらも種類や部位で食感は変わります。
カレイ・ヒラメ類は生で食べても大丈夫ですか？
刺身用として販売されたものを選び、購入後は冷やして持ち帰り、早めに食べてください。寄生虫の心配を避けるには、中心まで十分に加熱するのが確実です。
出典：USDA FoodData Central 174196 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
