食卓にあるものを知ろう
メカジキ
カロリーと栄養成分
生
144
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質6.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 144 kcal —
- たんぱく質 20 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.7 g 9%
- 飽和脂肪酸 1.6 g 8%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 81 mg 4%
- コレステロール 66 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 36 µg 4%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 13.9 µg 70%
- ビタミンE 2 mg 13%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7.8 mg 49%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.35 mg 7%
- ビタミンB6 0.54 mg 32%
- 葉酸（ビタミンB9） 2 µg 1%
- ビタミンB12 1.7 µg 71%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.38 mg 2%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 255 mg 20%
- カリウム 418 mg 9%
- 亜鉛 0.66 mg 6%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 57.4 µg 104%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6.7 g |
| 1食分 | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5.7 g |
| 2食分 | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½食分 | 42.5 g | 61 | 8.4 g | 0 g | 2.8 g |
| 3食分 | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4食分 | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.8 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
メカジキについてのよくある質問
メカジキをフライパンで焼くときのコツは？
切り身の水気を拭き、塩を振って少し置いてから焼くと、表面に焼き色がつきやすくなります。油を熱したフライパンで中火にし、厚みに応じて両面を数分ずつ焼き、中心まで火を通します。
メカジキの照り焼きはどう作りますか？
切り身をフライパンで両面焼き、酒、しょうゆ、みりんを加えて煮からめます。たれは焦げやすいので、魚に火が通ってから加え、フライパンを揺すりながら照りが出るまで煮詰めます。
メカジキはどんな料理に向いていますか？
身がしっかりしていて崩れにくいため、ムニエル、フライ、ソテー、煮付けに向いています。トマトやオリーブと煮る料理、カレーにも使いやすい魚です。
メカジキの切り身を選ぶとき、どこを見ればよいですか？
身に張りがあり、色が均一で、表面に乾燥や変色がないものを選びます。パックに汁が多くたまっていたり、生臭さが強かったりするものは避けます。
メカジキは冷蔵庫で何日保存できますか？
購入後は水気を拭き、ラップで包んで冷蔵し、できれば当日中、遅くとも翌日までに調理します。すぐ使わない場合は一切れずつ包んで冷凍し、冷蔵庫で解凍してから使います。
冷凍のメカジキはどう解凍するとよいですか？
一切れずつ包んだまま冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍します。急ぐときは密封袋に入れて冷たい水に浸し、解凍後は水気を拭いてすぐ調理します。室温に長く置いて解凍するのは避けます。
メカジキの代わりに使える魚はありますか？
切り身を焼く料理なら、身がしっかりしたサワラやシイラが代用しやすいです。サワラはメカジキより脂質が少なく、シイラは淡泊なので、照り焼きやソテーではたれや油の量を調整すると仕上がりが近づきます。
出典：USDA FoodData Central 173703 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
