食卓にあるものを知ろう
スズキ（混合種）
カロリーと栄養成分
生
91
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質0.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 91 kcal —
- たんぱく質 19 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 0.9 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 62 mg 3%
- コレステロール 90 mg 30%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 1.7 mg 2%
- ビタミンD 3 µg 15%
- ビタミンE 0.2 mg 1%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.12 mg 7%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.9 µg 79%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 80 mg 6%
- 鉄 0.9 mg 5%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 269 mg 6%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.15 mg 17%
- マンガン 0.7 mg 30%
- セレン 12.6 µg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 0.9 g |
| 1食分 | 60 g | 55 | 12 g | 0 g | 0.6 g |
| 2食分 | 120 g | 109 | 23 g | 0 g | 1.1 g |
| ½食分 | 30 g | 27 | 5.8 g | 0 g | 0.3 g |
| 3食分 | 180 g | 164 | 35 g | 0 g | 1.7 g |
| 4食分 | 240 g | 218 | 47 g | 0 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 29 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 39 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 49 g | 0 g | 2.3 g |
スズキ（混合種）についてのよくある質問
スズキはどう焼くと皮がパリッとしますか？
切り身の水気をよく拭き、皮に浅く切り目を入れて塩を振ります。油を引いたフライパンで皮目から中火で焼き、皮がパリッとしたら返して中まで火を通します。
スズキの切り身は蒸し料理にも使えますか？
使えます。酒と薄切りのしょうがを添えて皿にのせ、蒸気の上がった蒸し器で厚みに応じて8〜10分蒸すと、身がふっくら仕上がります。ねぎやポン酢ともよく合います。
スズキを買うとき、鮮度はどう見分けますか？
切り身は身に張りがあり、透明感があって、汁が出ていないものを選びます。魚特有の穏やかな香りが目安で、強い生臭さのあるものは避けます。
スズキはどんな料理に使われますか？
塩焼きやムニエルのほか、香味野菜と蒸す料理、アクアパッツァにも向きます。淡泊な身なので、レモンやトマト、バター、ハーブと合わせると味がまとまります。
生のスズキは刺身で食べられますか？
刺身用として販売されているものに限り、購入後は冷蔵して早めに食べます。加熱用の魚や、処理方法が分からない魚は生食せず、中心まで十分に加熱してください。
スズキの切り身はどう保存すればよいですか？
水気を拭いて一切れずつ包み、冷蔵庫で保存して早めに調理します。すぐに使わない場合は、包んで冷凍し、食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
スズキと太平洋メバルは栄養面でどう違いますか？
たんぱく質はスズキが100 gあたり19 g、太平洋メバルは18.4 gです。太平洋メバルはセレンが100 gあたり63 µgで、スズキの12.6 µgより多く含みます。
出典：USDA FoodData Central 173678 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
