食卓にあるものを知ろう
サワラ
カロリーと栄養成分
生
105
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 105 kcal —
- たんぱく質 20 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 158 mg 7%
- コレステロール 53 mg 18%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 218 µg 24%
- ビタミンC 1.6 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.48 mg 37%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.6 mg 54%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.84 mg 17%
- ビタミンB6 0.44 mg 26%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 15.6 µg 650%
ミネラル
- カルシウム 31 mg 2%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 32 mg 8%
- リン 248 mg 20%
- カリウム 435 mg 9%
- 亜鉛 0.56 mg 5%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 36.5 µg 66%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 20 g | 0 g | 2 g |
| 1食分 | 85 g | 89 | 17 g | 0 g | 1.7 g |
| 2食分 | 170 g | 179 | 35 g | 0 g | 3.4 g |
| ½食分 | 42.5 g | 45 | 8.6 g | 0 g | 0.9 g |
| 3食分 | 255 g | 268 | 52 g | 0 g | 5.1 g |
| 4食分 | 340 g | 357 | 69 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 10 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 41 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 51 g | 0 g | 5 g |
サワラについてのよくある質問
サワラの切り身はどう焼くと、身がぱさつきにくいですか？
焼く前に表面の水分を拭き、塩を振って10分ほど置いてから、出た水分をもう一度拭きます。中火で両面を焼き、中心まで火が通って身が不透明になったら取り出します。
サワラの西京焼きは、味噌をつけたまま焼きますか？
焦げやすいので、焼く前に味噌床をぬぐいます。魚焼きグリルなら弱めの中火で、途中で焦げそうになったら火を弱め、中心まで火を通します。
サワラはどんな料理に使えますか？
塩焼きや西京焼きのほか、照り焼き、竜田揚げ、煮付けにも向きます。淡白な身なので、味噌や醤油の味つけがよく合います。
新鮮なサワラはどう選べばいいですか？
切り身は身に張りがあり、色つやがよく、汁が出ていないものを選びます。皮つきなら、皮に光沢があるものが目安です。
サワラは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
買ったら水分を拭き取り、一切れずつラップで包んで冷蔵し、早めに使います。すぐ使わない分は空気を抜いて包み、冷凍します。解凍は冷蔵庫で行います。
サワラは刺身で食べられますか？
刺身用として販売されているものを選び、購入後は冷やしたまま持ち帰って早めに食べます。加熱用の切り身は生で食べず、中心まで十分に火を通してください。
サワラとサバは、どちらが脂質の多い魚ですか？
サバのほうが多く、100 gあたり脂質は11.9 gです。サワラは2 gです。
サワラ一切れのたんぱく質はどのくらいですか？
一切れの大きさで変わりますが、85 gなら17 gが目安です。主菜にするなら、野菜やご飯と組み合わせると献立を整えやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 175122 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
