食卓にあるものを知ろう
ザリガニ
カロリーと栄養成分
ゆでた
82
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質0.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 82 kcal —
- たんぱく質 18 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 0.9 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 288 mg 13%
- コレステロール 231 mg 77%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 16.9 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.06 µg 0%
- ビタミンE 3.6 mg 24%
- ビタミンK 0.13 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 17%
- ビタミンB6 2.6 mg 154%
- 葉酸（ビタミンB9） 32.4 µg 8%
- ビタミンB12 2.3 µg 94%
ミネラル
- カルシウム 72.5 mg 6%
- 鉄 4.5 mg 25%
- マグネシウム 27.5 mg 7%
- リン 138 mg 11%
- カリウム 87.5 mg 2%
- 亜鉛 1.6 mg 15%
- 銅 0.3 mg 33%
- マンガン 0.05 mg 2%
- セレン 62.5 µg 114%
- ヨウ素 106 µg 71%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.1 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2.2 g |
似た食品
ザリガニについてのよくある質問
ザリガニはどう下処理すればよいですか？
生きたザリガニは流水で泥や汚れをよく洗い、腹側もこすり洗いします。ゆでた後、尾の殻をむき、尾の中央の細い消化管を引き抜いて取り除きます。
ザリガニは何分ゆでれば食べられますか？
沸騰した湯に入れ、再び沸いてからおよそ5〜8分を目安にゆでます。身が白く不透明になり、中心まで熱くなったことを確かめてください。
ゆでたザリガニはどう保存しますか？
殻付きでもむき身でも、粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、1〜2日以内に食べきります。長く保存するなら、むき身を小分けして冷凍します。
ザリガニを使った有名な料理は何ですか？
スウェーデンではディルを加えた塩水でゆでるザリガニを、パンやチーズとともに楽しむ「クレフトシーヴァ」が知られています。アメリカ南部のケイジャン料理では、ザリガニの身を煮込むエトゥフェにも使います。
ザリガニの代わりにエビを使えますか？
使えます。エビは身の食感や風味が近く、スープや炒め物なら同じように調理できますが、ザリガニ特有の甘みや殻から出るだしは控えめになります。
ザリガニを生で食べても大丈夫ですか？
生食は避け、中心まで十分に加熱してください。淡水の甲殻類には寄生虫がいることがあり、加熱でリスクを下げられます。甲殻類アレルギーがある人は食べないでください。
出典：Fineli (Finland) 28986 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
