食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用鶏肉、肉と皮、生
221
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0.3 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 221 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 0.3 g 0%
- 脂質 17 g 21%
- 飽和脂肪酸 4.5 g 23%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 81 mg 4%
- コレステロール 98 mg 33%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 23 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 2.1 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.6 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.19 mg 4%
- ビタミンB6 0.35 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0.62 µg 26%
- コリン 45.7 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.68 mg 4%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 157 mg 13%
- カリウム 204 mg 4%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 18.9 µg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0.3 g | 17 g |
| 1食分 | 113 g | 250 | 19 g | 0.3 g | 19 g |
| 2食分 | 226 g | 499 | 37 g | 0.6 g | 38 g |
| ½食分 | 56.5 g | 125 | 9.3 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 3食分 | 339 g | 749 | 56 g | 0.8 g | 56 g |
| 4食分 | 452 g | 999 | 75 g | 1.1 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0.1 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0.4 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0.5 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0.6 g | 42 g |
似た食品
鶏もも肉についてのよくある質問
鶏もも肉を焼くとき、皮をパリッとさせるコツは？
水気を拭き、皮目を下にして冷たいフライパンに置きます。弱めの中火で重しをして8〜10分焼き、皮から出た脂を拭きながら焼くと、皮が縮みにくくパリッとします。
鶏もも肉は何分ゆでれば火が通りますか？
一口大なら、沸騰後に弱火にして7〜10分が目安です。厚い部分の中心まで火を通し、温度計があれば中心温度75℃で1分以上加熱します。
鶏もも肉は焼く前に洗ったほうがいいですか？
洗わずに使います。水はねで生肉の菌がシンクや調理台に広がることがあるため、キッチンペーパーで水気を拭き、触れた手や器具を洗います。
鶏もも肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は汁が漏れない容器に入れて冷蔵庫の低温部へ置き、早めに使います。冷凍するなら一回分ずつ包んで保存袋に入れ、解凍は冷蔵庫内で行います。
鶏もも肉を使った定番料理には何がありますか？
照り焼き、唐揚げ、親子丼、チキンカレー、煮物によく使われます。脂と旨みが出るので、汁物や煮込みでは皮付きのまま煮て、仕上げに余分な脂をすくうと味がまとまります。
鶏もも肉は鶏むね肉とどう違いますか？
鶏もも肉は脂が多く、加熱してもしっとりしやすい部位です。鶏むね肉は比較的脂が少なく、火を通しすぎるとぱさつきやすいため、唐揚げや煮込みにはもも肉、蒸し鶏にはむね肉を選ぶと扱いやすいです。
鶏もも肉の代わりに使える肉はありますか？
鶏むね肉でも置き換えられますが、火を通しすぎないよう厚みをそろえ、煮込み時間を短めにします。コクを近づけたい料理では、むね肉に少量の油を加える方法もあります。
鶏もも肉の一人分はどのくらいですか？
主菜なら生の鶏もも肉を一人あたり約120〜150g用意すると使いやすい量です。皮付きの一枚肉は大きさに差があるため、人数分に切り分けてから調理すると配分しやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 172385 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
