食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用鶏肉、肉と皮、加熱済み、ロースト
232
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 232 kcal —
- たんぱく質 23 g 47%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 4.1 g 21%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 102 mg 4%
- コレステロール 133 mg 44%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 16 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 0.19 mg 1%
- ビタミンK 3.3 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.8 mg 36%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 25%
- ビタミンB6 0.41 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.44 µg 18%
- コリン 67.6 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 216 mg 17%
- カリウム 253 mg 5%
- 亜鉛 1.7 mg 16%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 25.3 µg 46%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 23 g | 0 g | 15 g |
| 1食分 | 85 g | 197 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 2食分 | 170 g | 394 | 40 g | 0 g | 25 g |
| ½食分 | 42.5 g | 99 | 9.9 g | 0 g | 6.3 g |
| 3食分 | 255 g | 592 | 59 g | 0 g | 38 g |
| 4食分 | 340 g | 789 | 79 g | 0 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 12 g | 0 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 35 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 47 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 58 g | 0 g | 37 g |
鶏もも肉についてのよくある質問
鶏もも肉は何分焼けば火が通りますか？
厚さをそろえてフライパンで焼くなら、皮目を中火で7〜8分、裏返して5〜6分が目安です。中心まで75℃に達したことを確かめ、温度計がなければ最も厚い部分を切って赤みが残っていないか確認します。
鶏もも肉をジューシーに焼くコツは？
焼く前に水気をよく拭き、皮付きなら皮目から押さえるように焼くと、皮がパリッとしやすくなります。何度も返さず、焼き上がりを数分休ませてから切ると肉汁が流れ出にくくなります。
鶏もも肉は冷蔵・冷凍でどのくらい保存できますか？
生の鶏もも肉は冷蔵庫の冷える場所に置き、購入後1〜2日以内に調理します。すぐ使わない分は小分けして密封し、冷凍庫で保存して、使う前に冷蔵庫で解凍してください。
鶏もも肉を使った定番料理には何がありますか？
照り焼き、唐揚げ、親子丼、チキンカレーなどが定番です。唐揚げは一口大に切って下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げると、外はカリッと中はふっくら仕上がります。
鶏もも肉は鶏むね肉とどう違いますか？
鶏もも肉は鶏むね肉より脂が多く、焼いてもしっとりしやすいため、煮込みや唐揚げにも向きます。鶏むね肉は淡白で、薄くそぎ切りにすると火が通りやすく、炒め物に使いやすいです。
鶏もも肉の皮は取ったほうがよいですか？
皮を残すと焼いたときに香ばしく、脂のうまみも加わります。脂を控えたい料理や煮込みなら、調理前に皮を外すと仕上がりがすっきりします。
鶏もも肉はどのくらい食べるのが目安ですか？
一食分の目安は、骨なしなら生の状態で約100〜150gです。骨付きなら骨の分だけ可食部が少なくなるので、人数分を用意するときはその分を見込みます。
鶏もも肉にはどんな栄養がありますか？
たんぱく質を含み、セレンは25.3 µg、ナイアシンは5.8 mgです。可食部100gのエネルギーは232 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 173625 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
