食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用鶏、濃色肉、肉のみ、生
121
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質4.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 121 kcal —
- たんぱく質 20 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.1 g 5%
- 飽和脂肪酸 1.1 g 5%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 95 mg 4%
- コレステロール 94 mg 31%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 7 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.18 mg 1%
- ビタミンK 2.9 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.6 mg 35%
- ビタミンB6 0.45 mg 27%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.61 µg 25%
- コリン 53.6 mg 10%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.81 mg 5%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 185 mg 15%
- カリウム 242 mg 5%
- 亜鉛 1.6 mg 14%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 22.9 µg 42%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4.1 g |
| 1食分 | 113 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.7 g |
| 2食分 | 226 g | 273 | 44 g | 0 g | 9.3 g |
| ½食分 | 56.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 3食分 | 339 g | 410 | 67 g | 0 g | 14 g |
| 4食分 | 452 g | 547 | 89 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9.8 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
似た食品
鶏もも肉についてのよくある質問
鶏もも肉を焼くとき、パリッと仕上げるコツは？
皮付きなら、焼く前に水気を拭き、冷たいフライパンに皮目を下にして置きます。弱めの中火で皮から脂を出しながら焼き、皮が色づいてから裏返し、中心までしっかり火を通します。
鶏もも肉を唐揚げにするとき、揚げ時間はどのくらいですか？
ひと口大に切り、170℃の油でおよそ4〜5分揚げます。いったん取り出して数分休ませ、油を180℃に上げて1分ほど二度揚げすると、衣がカリッとします。中心まで火が通ったことも確かめてください。
鶏もも肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は汁が漏れないよう包んで冷蔵し、早めに使います。すぐ使わない分は一回分ずつ平らに包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
鶏もも肉の照り焼きはどう作りますか？
水気を拭いた鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で中まで火を通します。余分な脂を拭き、しょうゆ・みりん・酒を加えて煮からめると、たれがよく絡みます。
鶏もも肉はどんな料理に使えますか？
唐揚げ、親子丼、チキンカレー、筑前煮、照り焼きなどに向きます。鶏むね肉より脂があり、煮込み料理でもパサつきにくい部位です。
鶏もも肉と鶏むね肉はどう使い分けますか？
しっとりした食感を生かすなら鶏もも肉、あっさり仕上げたい料理や薄切りにして短時間で火を通す料理なら鶏むね肉が使いやすいです。鶏もも肉は皮を外すと脂を減らせます。
鶏もも肉は生で食べても大丈夫ですか？
生や加熱不十分な鶏肉は食べないでください。中心まで75℃で1分以上を目安に加熱し、生肉を切った包丁やまな板は洗ってからほかの食材に使います。
鶏もも肉のたんぱく質はどのくらいですか？
100gあたりのたんぱく質は20 gです。骨や皮を除いた一食分として149gほどを目安にすると、29 gになります。
出典：USDA FoodData Central 173627 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
