食卓にあるものを知ろう
鶏肉の煮物
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用鶏肉、肉のみ、調理済、煮込み
177
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質27 g
炭水化物0 g
脂質6.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 177 kcal —
- たんぱく質 27 g 55%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.7 g 9%
- 飽和脂肪酸 1.8 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 70 mg 3%
- コレステロール 83 mg 28%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 15 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.27 mg 2%
- ビタミンK 2.4 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.16 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.1 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.26 mg 15%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 0.22 µg 9%
- コリン 72.4 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 150 mg 12%
- カリウム 180 mg 4%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 20.9 µg 38%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6.7 g |
| 1食分 | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9.4 g |
| 2食分 | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½食分 | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4.7 g |
| 3食分 | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4食分 | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
鶏肉の煮物についてのよくある質問
鶏肉の煮物をやわらかく仕上げるには？
鶏もも肉は表面に焼き色をつけてから煮汁を加え、沸騰後は弱火にしてふたをします。ぐらぐら煮立て続けると肉が締まりやすいので、静かに煮るのがコツです。
鶏肉の煮物は何分煮れば火が通りますか？
ひと口大の鶏肉なら、煮汁が煮立ってから弱火で15〜20分が目安です。厚い部分を切って中心まで火が通っているか確かめ、温度計を使う場合は中心が75℃に達していることを確認します。
鶏肉の煮物に向く部位はどれですか？
しっとり仕上げたい煮物には、脂がほどよく煮崩れしにくい鶏もも肉が向きます。鶏むね肉を使うなら大きめに切り、煮すぎないようにするとパサつきにくくなります。
鶏肉の煮物は冷蔵庫で何日保存できますか？
粗熱が取れたら、煮汁ごとふた付き容器に入れて冷蔵し、2日以内を目安に食べ切ります。食べる分だけ取り分け、温め直すときは全体がしっかり熱くなるまで加熱してください。
鶏肉の煮物に合う料理や食材は？
大根、にんじん、ごぼう、ゆで卵とよく合い、しょうゆ味なら筑前煮のような煮物に仕立てられます。残った煮汁は、ゆでたうどんやご飯にからめても楽しめます。
鶏肉の煮物は皮付きと皮なしでどう違いますか？
皮付きの鶏肉の煮物は、皮なしのものより脂質とエネルギーが多く、皮なしはたんぱく質が多めです。皮付きは煮汁にコクが出るため、あっさり仕上げたいときは皮を外すとよいでしょう。
鶏肉の煮物は冷凍できますか？
できます。煮汁と一緒に一食分ずつ密閉して冷凍し、食べるときは冷蔵庫で解凍してから鍋で中心まで熱くなるよう温め直すと、乾燥しにくくなります。
出典：USDA FoodData Central 171451 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
