食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉
カロリーと栄養成分
ブロイラー、肉、生
121
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質4.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 121 kcal —
- たんぱく質 20 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.1 g 5%
- 飽和脂肪酸 1.1 g 5%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 95 mg 4%
- コレステロール 94 mg 31%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 7 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.18 mg 1%
- ビタミンK 2.9 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.2 mg 15%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.6 mg 35%
- ビタミンB6 0.45 mg 27%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.61 µg 25%
- コリン 53.6 mg 10%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.81 mg 5%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 185 mg 15%
- カリウム 242 mg 5%
- 亜鉛 1.6 mg 14%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 22.9 µg 42%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9.8 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6.2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
似た食品
鶏もも肉についてのよくある質問
鶏もも肉を焼くとき、皮をパリッとさせるコツは？
皮の水分をペーパーでよく拭き、冷たいフライパンに皮目を下にして置きます。弱めの中火で重しをのせ、皮から脂が出て焼き色がつくまで焼いてから裏返すと、皮が縮みにくくなります。
鶏もも肉は煮込み料理に何分くらい煮ればよいですか？
一口大なら、煮汁が煮立ってから弱火でおよそ15分が目安です。厚い部分まで火が通り、中心温度が75℃に達したことを確認してください。
鶏もも肉を買うときは、どこを見て選べばよいですか？
身に弾力があり、色つやがよく、ドリップが少ないものを選びます。皮付きなら皮が白っぽく張り、黄色い脂が厚くたまっていないものが扱いやすいです。
鶏もも肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵ではドリップを受ける容器に入れて低温に置き、購入後は早めに使います。冷凍するなら一回分ずつ包んで空気を抜き、解凍は冷蔵庫内で行い、解凍後は再冷凍せず十分に加熱します。
鶏もも肉を使った定番料理には何がありますか？
照り焼き、唐揚げ、親子丼、筑前煮などに向きます。脂と筋がほどよくあるので、煮ても焼いてもパサつきにくく、骨なしなら一口大に切って炒め物にも使えます。
鶏もも肉は鶏むね肉とどう使い分けますか？
鶏もも肉は脂があり、煮込みや唐揚げのようにコクとジューシーさを生かす料理向きです。鶏むね肉は比較的あっさりしているため、蒸し鶏や細切りの炒め物に使いやすいです。
鶏もも肉は鶏むね肉より脂質が多いですか？
この鶏もも肉は脂質が 4.1 g、皮付きの鶏もも肉は16.6 g、鶏むね肉は製品や部位の条件で異なります。皮を外すと脂を抑えやすく、皮目を焼いて出た脂を拭き取る方法もあります。
鶏もも肉は生で食べてもよいですか？
生や加熱不十分な状態では食べないでください。まな板や包丁は生肉用とそのまま食べる食品用で分け、肉の中心まで75℃で1分以上を目安に加熱します。
出典：Canadian Nutrient File 853 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
