食卓にあるものを知ろう
手羽先（皮付き）
カロリーと栄養成分
ブロイラー、肉および皮、生
191
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 191 kcal —
- たんぱく質 18 g 35%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 16%
- 飽和脂肪酸 3.5 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 84 mg 4%
- コレステロール 111 mg 37%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.64 mg 4%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.7 mg 36%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.64 mg 13%
- ビタミンB6 0.53 mg 31%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 0.25 µg 10%
- コリン 82 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.46 mg 3%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 123 mg 10%
- カリウム 187 mg 4%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 17.6 µg 32%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8.8 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 35 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 44 g | 0 g | 32 g |
似た食品
手羽先（皮付き）についてのよくある質問
手羽先をパリッと焼くにはどうすればいいですか？
表面の水分をキッチンペーパーでよく拭き、塩を振ってから、皮目を下にして冷たいフライパンに並べます。弱めの中火で脂を出しながら焼き、皮がこんがりしたら返して中まで火を通します。
手羽先はオーブンで何度、何分焼けばいいですか？
予熱したオーブンを220℃にし、手羽先を網か天板に並べて25〜30分ほど焼きます。途中で一度返し、最も厚い部分の中心が75℃に達したことを確かめます。
手羽先を揚げるとき、下味や粉はどうしますか？
しょうゆ、酒、しょうがで下味をつけたら、揚げる前に表面の汁気を拭き、薄く片栗粉をまぶすとカリッと仕上がります。油を170℃に熱し、中心まで火が通るように揚げます。
手羽先はどんな料理に使えますか？
甘辛いたれを絡める名古屋風手羽先唐揚げや、塩焼きが定番です。水から煮てスープにすると、骨からうまみが出ます。
手羽先は買ったあと、どう保存すればいいですか？
すぐ使わない場合は、表面の水分を拭いて一回分ずつ包み、密閉袋に入れて冷凍します。冷蔵庫で解凍し、解凍後は再冷凍せず、中心まで十分に加熱してください。
手羽先の骨は調理前に取ったほうがいいですか？
骨付きのまま焼くと身が縮みにくく、骨まわりのうまみも楽しめます。食べやすくしたい場合は、関節を切り分けてから調理するか、加熱後に骨を外します。
手羽先は鶏もも肉とどう違いますか？
手羽先は骨と皮が多く、焼くと皮の香ばしさを楽しめます。鶏もも肉より小さく骨付きなので、手で持って食べる料理や、煮込みのだし取りに向いています。
出典：Canadian Nutrient File 626 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
