食卓にあるものを知ろう
鶏胸肉
カロリーと栄養成分
ブロイラー、皮なし、骨なし、生
120
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質2.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 120 kcal —
- たんぱく質 23 g 45%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.6 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 45 mg 2%
- コレステロール 73 mg 24%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.56 mg 4%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9.6 mg 60%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.5 mg 30%
- ビタミンB6 0.81 mg 48%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 0.21 µg 9%
- コリン 82.1 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.37 mg 2%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 213 mg 17%
- カリウム 334 mg 7%
- 亜鉛 0.68 mg 6%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 22.8 µg 41%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6.6 g |
鶏胸肉についてのよくある質問
鶏胸肉をパサつかせずに焼くには？
厚みをそろえて塩をふり、油をひいたフライパンで中火にかけます。厚さ約2cmなら片面3〜4分ずつ焼き、中心まで75°Cに達したら火を止めて数分休ませます。
鶏胸肉をゆでて、しっとり仕上げるコツは？
沸騰した湯に鶏胸肉を入れ、再び沸いたら弱火にして中心まで火を通します。火を止めたあと、ゆで汁の中で休ませると乾きにくく、裂いてサラダや棒棒鶏に使えます。
生の鶏胸肉は冷蔵庫で何日保存できますか？
冷蔵庫で保存し、1〜2日以内に使い切ります。汁がほかの食品に付かないよう、容器に入れて冷蔵庫の下段に置いてください。
鶏胸肉は冷凍できますか？解凍方法は？
一回分ずつラップで包んで密閉袋に入れ、冷凍します。使う前日に冷蔵庫へ移して解凍し、解凍後は早めに加熱してください。室温に置いて解凍するのは避けます。
鶏胸肉を使った定番料理には何がありますか？
唐揚げ、チキンカツ、親子丼、棒棒鶏などに使えます。薄くそぎ切りにすると火が通りやすく、炒め物や鍋にも向いています。
鶏胸肉のたんぱく質はどのくらいですか？
100gあたりのたんぱく質は23 gです。1枚の重さは大きさで異なるため、使う分を量ると計算しやすくなります。
皮付きの鶏胸肉と比べると、脂質はどちらが多いですか？
皮付きの鶏胸肉のほうが多く、100gあたり9.25gです。鶏胸肉は2.6 gで、皮を外すと脂質を抑えられます。
出典：Canadian Nutrient File 841 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
