食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉（皮付き）
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用、生
214
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物0.2 g
脂質16 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 214 kcal —
- たんぱく質 16 g 33%
- 炭水化物 0.2 g 0%
- 脂質 16 g 20%
- 飽和脂肪酸 4.4 g 22%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 84 mg 4%
- コレステロール 93 mg 31%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 28 µg 3%
- ビタミンC 0.2 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.22 mg 1%
- ビタミンK 2.3 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.7 mg 30%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.99 mg 20%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.56 µg 23%
- コリン 41.6 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 0.69 mg 4%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 155 mg 12%
- カリウム 203 mg 4%
- 亜鉛 1.5 mg 13%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 18 µg 33%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 16 g | 0.2 g | 16 g |
| 1食分 | 113 g | 242 | 19 g | 0.2 g | 18 g |
| 2食分 | 226 g | 484 | 37 g | 0.4 g | 36 g |
| ½食分 | 56.5 g | 121 | 9.2 g | 0.1 g | 9 g |
| 3食分 | 339 g | 725 | 56 g | 0.6 g | 54 g |
| 4食分 | 452 g | 967 | 74 g | 0.8 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8.2 g | 0.1 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 25 g | 0.3 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 33 g | 0.3 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 41 g | 0.4 g | 40 g |
似た食品
鶏もも肉（皮付き）についてのよくある質問
鶏もも肉（皮付き）は、皮をパリッと焼くにはどうすればいいですか？
水気をよく拭き、冷たいフライパンに皮を下にして置きます。弱めの中火で、押さえつけずに皮から出る脂で焼き、皮がきつね色になったら返して中心まで火を通します。
鶏もも肉（皮付き）をオーブンで焼くときの温度と時間は？
オーブンを200°Cに予熱し、皮を上にして焼きます。骨なしならおよそ25〜35分、骨付きなら40〜50分が目安です。中心が75°Cに達したことを確認してください。
鶏もも肉（皮付き）は、唐揚げに使えますか？
使えます。余分な水気を拭いて食べやすく切り、下味をつけてから片栗粉をまぶし、170°C前後の油で中心まで揚げます。皮の脂でジューシーに仕上がります。
鶏もも肉（皮付き）は、どんな料理に向いていますか？
照り焼き、焼き鳥、唐揚げ、煮込みに向いています。煮るときは皮から出る脂が煮汁にコクを加えるので、気になる場合は調理後に表面の脂をすくえます。
鶏もも肉（皮付き）は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は汁が漏れない容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く、遅くとも1〜2日以内に調理します。冷凍するなら一回分ずつ包み、冷蔵庫内で解凍するとドリップが出にくくなります。
鶏もも肉（皮付き）と皮なしの鶏もも肉は、何が違いますか？
皮付きは皮なしより脂質が多く、皮が焼けると香ばしさとパリッとした食感が出ます。皮なしは100 gあたり120 kcal、脂質4.22 gで、皮付きは214 kcal、脂質16 gです。
鶏もも肉（皮付き）の皮は、食べても大丈夫ですか？
十分に加熱すれば食べられます。皮には脂が多く、焼くと脂が出てパリッとしますが、脂を控えたいときは焼いた後に取り除けます。
鶏もも肉（皮付き）は生のまま洗ったほうがいいですか？
洗わないでください。水はねで生肉の菌がシンクや調理台に広がることがあるため、表面の水気はペーパータオルで拭き、触れた器具や手を洗ってから調理します。
出典：USDA FoodData Central 172378 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
