食卓にあるものを知ろう
七面鳥の首
カロリーと栄養成分
丸ごと、肉のみ、生
125
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 125 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6 g 8%
- 飽和脂肪酸 1.6 g 8%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 233 mg 10%
- コレステロール 115 mg 38%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 13 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンE 0.12 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.9 mg 31%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.8 mg 16%
- ビタミンB6 0.36 mg 21%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.8 µg 73%
- コリン 54 mg 10%
ミネラル
- カルシウム 24 mg 2%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 160 mg 13%
- カリウム 133 mg 3%
- 亜鉛 3.4 mg 31%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.06 mg 2%
- セレン 28.6 µg 52%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1食分 | 28.4 g | 35 | 4.7 g | 0 g | 1.7 g |
| 2食分 | 56.7 g | 71 | 9.4 g | 0 g | 3.4 g |
| ½食分 | 14.2 g | 18 | 2.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3食分 | 85.1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5.1 g |
| 4食分 | 113.4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
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七面鳥の首についてのよくある質問
七面鳥の首はどう調理すると食べやすいですか？
関節で切り分け、香味野菜と水から弱火で煮込むと、肉が骨から外れやすくなり、だしも取れます。煮込み時間はおよそ2〜3時間が目安です。
七面鳥の首は何分ゆでればよいですか？
スープ用なら、沸騰後に弱火で2〜3時間煮ると、首肉がやわらかくなります。丸ごと焼く場合は加熱時間だけで判断せず、最も厚い部分の中心が75℃に達したことを確かめてください。
七面鳥の首でどんな料理が作れますか？
首肉を煮てほぐし、スープやシチュー、グレービーソースに加えられます。骨を煮出しただしは、米や豆を煮る料理にも使えます。
七面鳥の首はどう保存すればよいですか？
生のものは冷蔵庫で保存し、購入後1〜2日以内に使わない場合は密閉して冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、調理済みの肉やだしも早めに冷まして冷蔵し、3〜4日を目安に使い切ってください。
出典：USDA FoodData Central 171086 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
