食卓にあるものを知ろう
鶏肉のダークミート
カロリーと栄養成分
ブロイラー, 生
125
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質4.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 125 kcal —
- たんぱく質 20 g 40%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.3 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.1 g 6%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 85 mg 4%
- コレステロール 80 mg 27%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 22 µg 2%
- ビタミンC 3.1 mg 3%
- ビタミンD 0.27 µg 1%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 2.4 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.2 mg 39%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 25%
- ビタミンB6 0.33 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 0.36 µg 15%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 162 mg 13%
- カリウム 222 mg 5%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 13.5 µg 25%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
鶏肉のダークミートについてのよくある質問
鶏肉のダークミートとは、どの部位の肉ですか？
鶏のももやドラムスティックなど、脚の筋肉にあたる濃い色の肉です。よく動かす筋肉なので、むね肉より色が濃く、うま味を感じやすいのが特徴です。
鶏肉のダークミートは、焼く前に皮を取るべきですか？
皮を取ると脂を抑えやすく、皮を残すと焼いたときに香ばしくパリッと仕上がります。皮付きなら、焼く前に表面の水分を拭き、皮目から中火で焼くと脂が出て食感もよくなります。
鶏肉のダークミートは何分焼けばいいですか？
もも肉を一口大に切ってフライパンで焼くなら、両面に焼き色をつけてからふたをし、弱めの中火で計8〜10分が目安です。厚い部分の中心まで75℃に達したことを確認してください。
鶏肉のダークミートは、どんな料理に使えますか？
唐揚げ、照り焼き、親子丼、カレーやシチューによく合います。むね肉より加熱でパサつきにくく、煮込み料理では煮汁のうま味も引き出します。
鶏肉のダークミートは冷蔵庫で何日保存できますか？
生のものは冷蔵庫で1〜2日を目安に使い切り、すぐ使わない分は小分けして冷凍します。調理後は浅い容器に入れて早く冷まし、冷蔵で3〜4日以内に食べてください。
鶏肉のダークミートと七面鳥のダークミートでは、どちらがビタミンB12を多く含みますか？
七面鳥のダークミートのほうが多く、100 gあたり1.69 µgです。鶏肉のダークミートは0.36 µgです。
鶏肉のダークミートは栄養面で何が目立ちますか？
たんぱく質は100 gあたり20 gで、ナイアシンは6.2 mgです。ナイアシンは、記載されている1日摂取量の目安の15％以上を含みます。
出典：Canadian Nutrient File 594 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
