食卓にあるものを知ろう
ハト
カロリーと栄養成分
煮込み、ロバード含む
213
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 213 kcal —
- たんぱく質 24 g 48%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 3.7 g 19%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 57 mg 2%
- コレステロール 116 mg 39%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 28 µg 3%
- ビタミンC 2.9 mg 3%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 0.06 mg 0%
- ビタミンK 4 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.28 mg 23%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.35 mg 27%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7.6 mg 48%
- ビタミンB6 0.57 mg 34%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 0.41 µg 17%
- コリン 63.6 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 17 mg 1%
- 鉄 5.9 mg 33%
- マグネシウム 26 mg 6%
- リン 332 mg 27%
- カリウム 256 mg 5%
- 亜鉛 3.8 mg 35%
- 銅 0.76 mg 85%
- セレン 20.1 µg 37%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1食分 | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2食分 | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½食分 | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9.1 g |
| 3食分 | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4食分 | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
ハトについてのよくある質問
ハトの肉はどんな味ですか？
鶏肉より濃厚で、野鳥の肉に似た風味があります。むね肉は火を通しすぎると乾きやすいので、焼きすぎないのがコツです。
ハトはどう焼くとおいしいですか？
丸ごとなら表面に焼き色をつけてからオーブンで焼き、中心まで十分に火を通します。肉の中心が75℃に達したことを確認し、焼いた後に数分休ませると肉汁が落ち着きます。
ハト肉はどんな料理に使えますか？
丸焼きやローストのほか、赤ワイン煮やシチューにも向きます。濃い風味には、きのこ、根菜、赤ワインのソースがよく合います。
ハト肉の代わりに使える肉はありますか？
ジビエらしい風味を残したい料理なら、ウズラやキジが候補です。手に入りやすい鶏肉で代用する場合は、味が穏やかなので、赤ワインやきのこで風味を補うとまとまります。
生のハト肉はどう保存すればいいですか？
冷蔵する場合は汁がほかの食品に触れないよう容器に入れ、早めに調理します。すぐ使わない分は小分けにして冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍してください。
ハト肉は生や半生で食べても大丈夫ですか？
生や半生では食べず、中心までしっかり加熱してください。生肉を切った包丁やまな板は、ほかの食材に使う前に洗浄します。
ハト肉を選ぶときは何を見ればいいですか？
食用として販売されている肉を選び、包装に破れや汁漏れがなく、冷蔵状態が保たれているものにします。野生のハトを自分で捕獲した肉は、食用としての処理や安全性を確認できない場合は避けてください。
出典：USDA FoodData Central 169905 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
