食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用、生
120
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質4.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 120 kcal —
- たんぱく質 19 g 38%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.2 g 5%
- 飽和脂肪酸 1.1 g 5%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 96 mg 4%
- コレステロール 91 mg 30%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 10 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.18 mg 1%
- ビタミンK 2.8 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.6 mg 35%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 23%
- ビタミンB6 0.41 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.57 µg 24%
- コリン 48.6 mg 9%
ミネラル
- カルシウム 10 mg 1%
- 鉄 0.78 mg 4%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 180 mg 14%
- カリウム 238 mg 5%
- 亜鉛 1.8 mg 16%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 21 µg 38%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 19 g | 0 g | 4.2 g |
| 1食分 | 113 g | 136 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2食分 | 226 g | 271 | 43 g | 0 g | 9.5 g |
| ½食分 | 56.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3食分 | 339 g | 407 | 65 g | 0 g | 14 g |
| 4食分 | 452 g | 542 | 87 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 9.6 g | 0 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 29 g | 0 g | 6.3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 38 g | 0 g | 8.4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 48 g | 0 g | 11 g |
鶏もも肉についてのよくある質問
鶏もも肉は1食にどのくらい食べるとよいですか？
骨と皮を除いたもも肉なら、1人分の目安は約150gです。たんぱく質は29 gです。
鶏もも肉を焼くとき、パサつかせないコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、厚い部分に切り込みを入れると火が均一に通ります。皮なしなら油を少量ひいたフライパンで中火にし、両面を焼いてからふたをして弱火で数分蒸し焼きにします。中心まで75℃に加熱してください。
鶏もも肉の唐揚げは何分揚げればよいですか？
一口大に切り、170℃の油で片面約3分ずつ揚げ、いったん取り出して数分休ませてから、180℃で約1分揚げると表面がカリッとします。大きさで時間は変わるため、中心まで75℃に達したことを確認してください。
鶏もも肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
購入後は汁が漏れないよう容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く使います。すぐ使わない分は1回分ずつ包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
鶏もも肉はどんな料理に使えますか？
照り焼き、親子丼、筑前煮、カレー、唐揚げなどに向きます。脂が比較的多く、煮込み料理でも硬くなりにくいので、野菜と一緒に煮るのもおすすめです。
鶏もも肉の皮は取るべきですか？
皮を取ると脂が少なく、皮付きとは栄養の違いも大きくなります。皮付きは焼くときに皮目から押さえて焼けば、余分な脂が出て香ばしくなります。
鶏もも肉と鶏むね肉はどう違いますか？
鶏もも肉は鶏むね肉より脂が多めで、焼いたり煮たりしてもジューシーに仕上がりやすい部位です。鶏むね肉は淡白なので、蒸し鶏や薄切りの炒め物に向いています。
鶏もも肉は中まで火が通ったか、どう確かめますか？
最も厚い部分に温度計を差し、中心が75℃に達していることを確認します。温度計がない場合は切って確かめ、中心に生の赤みがなく、肉汁が透明になるまで加熱してください。
出典：USDA FoodData Central 173619 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
