食卓にあるものを知ろう
鶏手羽
カロリーと栄養成分
ブロイラーまたはフライ用鶏肉、肉と皮、生
191
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 191 kcal —
- たんぱく質 18 g 35%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 16%
- 飽和脂肪酸 3.5 g 18%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 84 mg 4%
- コレステロール 111 mg 37%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.64 mg 4%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.7 mg 36%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.64 mg 13%
- ビタミンB6 0.53 mg 31%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 0.25 µg 10%
- コリン 82 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.46 mg 3%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 123 mg 10%
- カリウム 187 mg 4%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 17.6 µg 32%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 1食分 | 113 g | 216 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 2食分 | 226 g | 432 | 40 g | 0 g | 29 g |
| ½食分 | 56.5 g | 108 | 9.9 g | 0 g | 7.3 g |
| 3食分 | 339 g | 647 | 59 g | 0 g | 44 g |
| 4食分 | 452 g | 863 | 79 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8.8 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 35 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 44 g | 0 g | 32 g |
似た食品
鶏手羽についてのよくある質問
鶏手羽の「手羽先」と「手羽元」はどう違いますか？
手羽先は先端まで含む細長い部位で、関節で切ると手羽中と手羽端に分けられます。手羽元は肩に近く、肉が厚くて骨が一本です。
鶏手羽をオーブンでパリッと焼くコツは？
表面の水分をペーパータオルでよく拭き、皮を上にして網に並べ、200℃で35〜45分ほど焼きます。中心まで火が通ったか確認し、仕上げに数分焼き色をつけると皮がパリッとします。
鶏手羽を煮るときは、どのくらい煮込めばいいですか？
煮汁を沸かしたら弱火にし、ふたをして30〜40分ほど煮ます。煮る前に皮目を焼いておくと、香ばしさが加わり、煮崩れもしにくくなります。
鶏手羽を使った定番料理には何がありますか？
甘辛いしょうゆだれをからめる手羽先の唐揚げや、酢を加えて煮るさっぱり煮が定番です。大根や卵と一緒に煮ても、鶏手羽のうまみが煮汁に出ます。
鶏手羽はどのように保存すればいいですか？
生の鶏手羽は汁が漏れない容器に入れて冷蔵し、早めに調理します。すぐ使わない分は一回分ずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行います。
鶏手羽を安全に食べるには、どこまで加熱すればいいですか？
骨の近くは火が通りにくいため、最も厚い部分に温度計を差し、中心が75℃に達したことを確かめます。生肉に触れた箸や皿は、焼き上がった肉に使い回さないでください。
小さな子どもに鶏手羽を食べさせても大丈夫ですか？
骨や軟骨があり、骨片でのどを詰まらせるおそれがあるため、骨付きのまま渡すのは避けます。肉を骨から丁寧に外し、軟骨や小さな骨片が残っていないか確かめてから、食べやすい大きさにします。
出典：USDA FoodData Central 172390 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
