食卓にあるものを知ろう
鶏手羽
カロリーと栄養成分
ブロイラー、肉、揚げた
211
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質30 g
炭水化物0 g
脂質9.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 211 kcal —
- たんぱく質 30 g 60%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 9.2 g 12%
- 飽和脂肪酸 2.5 g 13%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 91 mg 4%
- コレステロール 84 mg 28%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 18.1 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.48 mg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 7.2 mg 45%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.99 mg 20%
- ビタミンB6 0.59 mg 35%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.34 µg 14%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 164 mg 13%
- カリウム 208 mg 4%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 25.4 µg 46%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 15 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 45 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 60 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 75 g | 0 g | 23 g |
鶏手羽についてのよくある質問
鶏手羽の手羽先と手羽元はどう違いますか？
手羽先は翼の先に近い部分で、骨が細く皮が多めです。手羽元は翼の付け根にあたり、肉厚なので煮込みや唐揚げに向いています。
鶏手羽をオーブンでパリッと焼くには？
表面の水分をペーパータオルでよく拭き、皮目を上にして天板に並べます。220℃で25〜30分焼き、途中で一度返し、中心まで75℃以上に火を通します。
鶏手羽は煮込み料理にどう使いますか？
手羽大根なら、鶏手羽を焼きつけてから大根と調味料を加え、弱火で30〜40分煮ると、骨から肉が外れやすくなります。煮汁の表面に浮くアクや脂は、途中ですくいます。
鶏手羽を焼く前にしておく下ごしらえは？
骨に沿って切り込みを入れると、火が通りやすく味もなじみます。焼くときは皮の水分を拭き取ると、表面がパリッと仕上がりやすいです。
生の鶏手羽はどのくらい保存できますか？
冷蔵なら密閉容器に入れて冷蔵庫の低温部分に置き、1〜2日以内に使います。すぐ使わない場合は一回分ずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行います。
鶏手羽の骨でスープは作れますか？
作れます。焼いた後に残った骨を水と香味野菜で弱火にかけ、30〜60分煮ると、スープや鍋のだしに使えます。生の鶏手羽から作る場合は、アクをすくいながら中心まで十分に加熱します。
鶏手羽はたんぱく質をどのくらい含みますか？
可食部100 gあたり、たんぱく質は30 gです。骨付きの手羽は、見た目の重さすべてが食べられる部分ではありません。
出典：Canadian Nutrient File 632 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
