食卓にあるものを知ろう
ターキーの心臓
カロリーと栄養成分
全クラス、生
140
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0.4 g
脂質7.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 140 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 0.4 g 0%
- 脂質 7.4 g 10%
- 飽和脂肪酸 1.9 g 10%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 129 mg 6%
- コレステロール 225 mg 75%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 82 µg 9%
- ビタミンC 3 mg 3%
- ビタミンD 0.4 µg 2%
- ビタミンE 0.31 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.17 mg 14%
- リボフラビン（ビタミンB2） 1.1 mg 87%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.4 mg 40%
- パントテン酸（ビタミンB5） 3.1 mg 62%
- ビタミンB6 0.48 mg 28%
- ビタミンB12 13.3 µg 554%
- コリン 127 mg 23%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 3.7 mg 21%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 183 mg 15%
- カリウム 179 mg 4%
- 亜鉛 3.2 mg 29%
- 銅 0.49 mg 54%
- マンガン 0.1 mg 4%
- セレン 35.4 µg 64%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0.4 g | 7.4 g |
| 1食分 | 113 g | 158 | 19 g | 0.5 g | 8.4 g |
| 2食分 | 226 g | 316 | 38 g | 0.9 g | 17 g |
| ½食分 | 56.5 g | 79 | 9.4 g | 0.2 g | 4.2 g |
| 3食分 | 339 g | 475 | 57 g | 1.4 g | 25 g |
| 4食分 | 452 g | 633 | 76 g | 1.8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8.4 g | 0.2 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0.6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0.8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
ターキーの心臓についてのよくある質問
ターキーの心臓はどんな味や食感ですか？
淡白な胸肉より味が濃く、筋肉らしい弾力と歯ごたえがあります。焼きすぎると硬くなるため、短時間で火を通すか、煮込み料理に向きます。
ターキーの心臓は下処理してどう調理しますか？
表面の脂や太い血管を取り除き、縦半分に切って血の塊を洗い流します。薄切りなら油を熱したフライパンで数分炒め、中心までしっかり火を通します。
ターキーの心臓は煮込みに使えますか？
使えます。香味野菜と一緒に鍋で表面を焼き、スープやトマトソースを加えて弱火で約1時間煮ると、炒めるだけよりやわらかくなります。
ターキーの心臓はどう保存すればよいですか？
生のものは冷蔵庫で密閉して保存し、早めに調理します。すぐ使わない場合は小分けにして冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍してください。
ターキーの心臓はどんな料理に合いますか？
串焼きや炒め物にすると、にんにく、しょうゆ、黒こしょうとよく合います。細かく刻んで、七面鳥の詰め物や肉汁を使うグレービーに加える方法もあります。
ターキーの心臓は七面鳥のモツと同じものですか？
心臓はモツの一種ですが、「七面鳥のモツ」は心臓だけでなく、砂肝や肝臓などをまとめて指すことがあります。レシピで心臓を指定している場合は、モツの詰め合わせではなく心臓を選びます。
ターキーの心臓は栄養面で何が目立ちますか？
ビタミンB12が多く、100 gあたりの量は13.3 µgです。鉄も多く、100 gあたり3.7 mgで、鉄の供給源といえます。
出典：USDA FoodData Central 171484 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
