食卓にあるものを知ろう
ビートルート
カロリーと栄養成分
生
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 40 kcal —
- たんぱく質 1.6 g 3%
- 炭水化物 6.3 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.8 g 10%
- 糖類 6.3 g —
- ナトリウム 78 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1.7 µg 0%
- ビタミンC 4.9 mg 5%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.33 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.16 mg 3%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 150 µg 38%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 40 mg 3%
- カリウム 325 mg 7%
- 亜鉛 0.35 mg 3%
- 銅 0.08 mg 8%
- マンガン 0.33 mg 14%
- セレン 0.2 µg 0%
- ヨウ素 0.45 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.6 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.8 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2.4 g | 9.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
似た食品
ビートルートについてのよくある質問
ビートルートはどうやってゆでますか？
皮をむかずに鍋へ入れ、かぶるくらいの水で弱めの沸騰を保ちながら、丸ごとなら大きさに応じて30〜60分ゆでます。竹串が中心まで通ったら冷水に取り、皮を手でこすり落とします。
ビートルートをオーブンで焼くには？
洗って水気を拭き、アルミホイルで包んで200℃のオーブンで45〜70分焼きます。竹串がすっと通れば焼き上がりです。冷めてから皮をむき、オリーブ油や酢で和えると甘みが引き立ちます。
ビートルートは生で食べられますか？
食べられます。皮をむいて細い千切りか薄切りにし、レモン汁や酢で和えると、硬めの歯ごたえを楽しめます。すりおろしてサラダやサンドイッチに加える方法もあります。
ビートルートはどう保存すればよいですか？
葉が付いている場合は根元を少し残して切り分け、洗わずに根を袋へ入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。葉は別の袋に入れて冷蔵し、早めに使います。ゆでたものは皮付きのまま冷まして密閉容器に入れ、冷蔵します。
ビートルートには何を合わせるとおいしいですか？
酢やレモン、ディル、フェタチーズ、ヨーグルト、くるみがよく合います。角切りにしてポテトやきゅうりと合わせるサラダのほか、ロシアやウクライナにゆかりのあるボルシチにも使われます。
ビートルートとビートは違う野菜ですか？
日本語では、ビートルートを「ビーツ」や「ビート」と呼ぶこともあり、同じ赤い根菜を指す場合があります。名前の使い分けは商品や文脈によるため、葉付きかどうか、加熱済みかどうかも確認すると選びやすいです。
ビートルートは何の植物ですか？
ヒユ科のテンサイの仲間で、食用に肥大した根を利用します。赤紫色はベタレインという色素によるもので、切るとまな板や手に色が付きやすいため、気になるときは手袋を使います。
ビートルートの葉も食べられますか？
食べられます。葉はよく洗い、茎と葉を分けて刻み、先に茎を炒めてから葉を加えると火が均一に通ります。葉はゆでたり、にんにくと炒めたりして使えます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20091 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
