食卓にあるものを知ろう
ケール
カロリーと栄養成分
調理済み
24
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1 g
炭水化物3 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 24 kcal —
- たんぱく質 1 g 2%
- 炭水化物 3 g 1%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 2.4 g 9%
- 糖類 2.8 g —
- ナトリウム 39 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 27.3 mg 30%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 109 µg 91%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.14 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.17 mg 3%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 69.7 mg 5%
- 鉄 0.28 mg 2%
- マグネシウム 15.1 mg 4%
- リン 33 mg 3%
- カリウム 190 mg 4%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.18 mg 8%
- セレン 3.6 µg 6%
- ヨウ素 1.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.5 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1.5 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2.1 g | 6.1 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2.6 g | 7.6 g | 1.1 g |
似た食品
ケールについてのよくある質問
ケールの苦みや青臭さを抑えるには、どう調理すればいいですか？
葉を細切りにして、にんにくと油でさっと炒めると青臭さが和らぎます。スープに入れるなら、食べやすい大きさに切って最後の5分ほど煮ます。
ケールは生で食べられますか？サラダにするときのコツは？
生で食べられます。葉脈の太い部分を取り除いて細切りにし、油とレモン汁をかけて1〜2分もみ込むと、葉がやわらかくなって食べやすくなります。
ケールチップスは何度のオーブンで何分焼きますか？
水気をよく拭いた葉に少量の油を薄くからめ、重ならないよう天板に広げます。150℃で10〜15分、端が乾いてカリッとするまで焼きます。焦げやすいので途中で様子を見てください。
ケールは冷蔵庫でどう保存すればいいですか？
洗わずに、乾いたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。洗った場合は水気をしっかり拭き取ってから包み、なるべく早めに使います。
ケールはスムージーにするとき、どんな果物と合いますか？
バナナやりんご、柑橘類と合わせると、ケールの青っぽい風味がなじみます。葉脈を外して細かくちぎり、液体と果物を先に攪拌してから加えると、口当たりがなめらかです。
ケールはキャベツで代用できますか？
炒め物やスープならキャベツで代用できますが、葉がやわらかく水分も多いので、ケールより短時間で火が通ります。生のサラダでケールの歯ごたえを生かす料理には、食感が異なるため向きません。
ケールの茎も食べられますか？
茎も食べられますが、葉より硬めです。葉から茎を切り離し、茎は薄切りにして葉より先に炒めるか、スープで少し長めに煮ると食べやすくなります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20015 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
