食卓にあるものを知ろう
松の実
カロリーと栄養成分
712
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物2.9 g
脂質68 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 712 kcal —
- たんぱく質 14 g 27%
- 炭水化物 2.9 g 1%
- 脂質 68 g 88%
- 飽和脂肪酸 4.9 g 25%
- 食物繊維 10 g 36%
- 糖類 1.8 g —
- ナトリウム 9 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1.4 µg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 8.5 mg 56%
- ビタミンK 53.9 µg 45%
- チアミン（ビタミンB1） 0.57 mg 48%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.3 mg 21%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.26 mg 5%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 6.2 mg 0%
- 鉄 4.6 mg 26%
- マグネシウム 227 mg 54%
- リン 527 mg 42%
- カリウム 662 mg 14%
- 亜鉛 5.6 mg 51%
- 銅 1.2 mg 133%
- マンガン 8.2 mg 357%
- ヨウ素 11.2 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 712 | 14 g | 2.9 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 356 | 6.9 g | 1.5 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1068 | 21 g | 4.4 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1424 | 27 g | 5.9 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1780 | 34 g | 7.3 g | 171 g |
松の実についてのよくある質問
松の実は一日にどれくらい食べるとよいですか？
目安にするなら、ひとつかみ程度の20gほどです。料理に散らす場合は、大さじ1杯でも香ばしさが加わります。
松の実を炒るときのコツは？
油をひかず、フライパンで弱火にかけ、焦げないように混ぜながら2〜3分炒ります。薄く色づいて香りが立ったら、余熱で焦げる前に皿へ移します。
松の実はどんな料理に使えますか？
バジル、オリーブ油、チーズと一緒にすりつぶすとジェノベーゼソースになります。炒ったものはサラダやパスタ、青菜の炒め物に散らしてもよく合います。
松の実はどう保存すればよいですか？
油分が多く酸化しやすいため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。長く置くなら冷凍し、使う分だけ取り出すと風味を保ちやすいです。
おいしい松の実の選び方は？
粒がふっくらしていて、色が均一なものを選びます。油っぽい古いにおいや苦みがあるものは、酸化している可能性があるため避けます。
松の実の代わりに使えるものはありますか？
ジェノベーゼなどでは、くるみやカシューナッツで代用できます。ごまも使えますが、香りが強く、仕上がりの風味は松の実とは異なります。
松の実は松の木の実ですか？
松の実は、松ぼっくりの鱗片の間にできる種子の中身です。松の種類によって種子の大きさや形が異なり、食用にする種類が限られます。
松の実でアレルギーが起こることはありますか？
あります。松の実を食べてかゆみや腫れなどが出たことがある場合は食べないでください。ナッツ類にアレルギーがある場合も、初めて食べる際は慎重にします。
出典：ANSES–Ciqual (France) 15025 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
