食卓にあるものを知ろう
タンポポ
カロリーと栄養成分
生
49
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.7 g
炭水化物6.1 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 49 kcal —
- たんぱく質 2.7 g 5%
- 炭水化物 6.1 g 2%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 3.5 g 13%
- 糖類 0.7 g —
- ナトリウム 87.8 mg 4%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 488 µg 54%
- ビタミンC 35 mg 39%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 778 µg 648%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.81 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.08 mg 2%
- ビタミンB6 0.25 mg 15%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 62.3 mg 5%
- 鉄 3.1 mg 17%
- マグネシウム 13.2 mg 3%
- リン 66 mg 5%
- カリウム 397 mg 8%
- 亜鉛 0.21 mg 2%
- 銅 0.07 mg 7%
- マンガン 0.16 mg 7%
- ヨウ素 0.4 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2.7 g | 6.1 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.4 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4.1 g | 9.2 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5.4 g | 12 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6.8 g | 15 g | 1.8 g |
タンポポについてのよくある質問
タンポポは食べられますか？
食用として栽培されたものや、農薬・排気ガスなどで汚染されていない場所の若い葉は食べられます。観賞用や道端で採ったものは、農薬の使用歴や汚染が分からないため避けてください。
タンポポの葉の苦みを抑えるにはどうしますか？
若くてやわらかい葉を選び、塩を加えた湯でさっとゆでてから冷水に取ると、苦みが和らぎます。生で使うなら、葉を細く切り、酸味のあるドレッシングや油と合わせると食べやすくなります。
タンポポの葉はどう調理するとおいしいですか？
にんにくとオリーブ油で炒め、塩を振ると手軽な副菜になります。ゆでた葉はごま和えやおひたしにもでき、葉が大きく苦みの強いものは加熱料理に向きます。
タンポポはどんな料理に使えますか？
若葉はサラダに、葉はスープや炒め物に使えます。花びらはサラダに散らしたり、衣をつけて揚げたりでき、根は乾燥・焙煎して飲み物に使われます。
タンポポの葉はどう保存しますか？
葉の水気を拭き、乾いた紙で包んでから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。しおれやすいので早めに使い、洗った葉を保存する場合は水気をよく切ってください。
タンポポの葉はルッコラやエンダイブの代わりになりますか？
サラダなら代用できますが、タンポポの葉は苦みがはっきりしています。苦みを控えたい料理には、より穏やかなチコリーを使うと近い役割になります。
タンポポの葉はどのくらい食べればよいですか？
決まった量はありません。初めてなら、刻んだ葉をひとつかみほどサラダや炒め物に加え、苦みや食べやすさを確かめるとよいでしょう。
タンポポの葉にはどんな栄養がありますか？
タンポポはビタミンA、ビタミンC、ビタミンKの供給源です。ビタミンKは 778 µg、ビタミンAは 488 µg 含まれます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20038 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
