了解餐盤裡的營養
黃瓜沙拉
熱量與營養成分
配有鮮奶油/起司沙司，預包裝
78
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水0.6 g
脂肪7.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 78 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 7.5 g 10%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 394 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 14.6 µg 2%
- 維生素 C 5.8 mg 6%
- 維生素 K 29.6 µg 25%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
礦物質
- 鈣 25.2 mg 2%
- 鎂 10.5 mg 3%
- 磷 30.8 mg 2%
- 鉀 137 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.07 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 1.1 g | 0.6 g | 7.5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0.5 g | 0.3 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 117 | 1.6 g | 0.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 156 | 2.1 g | 1.2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 195 | 2.7 g | 1.5 g | 19 g |
關於黃瓜沙拉的常見問題
黃瓜沙拉怎麼做才不會出水？
黃瓜切片後拌少許鹽，靜置約十分鐘，再用手輕輕擠掉水分並擦乾，最後才拌醬；這樣口感較脆，醬汁也不會被稀釋。
黃瓜沙拉要不要先削皮、去籽？
皮薄、籽不大的小黃瓜通常洗淨後連皮切片即可；若黃瓜皮厚或籽大，削去部分外皮並挖掉軟籽，口感會更細緻。
黃瓜沙拉可以提前多久做好？
想保持爽脆，先把切好的黃瓜瀝乾冷藏，吃前再拌醬；已拌醬的沙拉則裝入密封容器冷藏，最好在一至兩天內吃完。
黃瓜沙拉適合搭配什麼醬汁？
清爽做法可用米醋、少許糖、鹽和香油；想要濃郁口感，可拌無糖優格、蒜末與黑胡椒。醬汁先少量加入，避免蓋過黃瓜的清甜。
黃瓜沙拉可以加哪些食材？
番茄、洋蔥和蘿蔔都很合拍；加入煎熟放涼的雞肉或水煮蛋，也能讓沙拉更有飽足感。若加番茄，建議上桌前再拌，較不容易出水。
做黃瓜沙拉時，小黃瓜可以代替一般黃瓜嗎？
可以，兩者都適合切片生拌；小黃瓜通常籽較小、口感較脆，較少需要去籽。一般黃瓜若籽多或質地偏軟，先挖籽並鹽漬瀝水會更好吃。
黃瓜沙拉和希臘沙拉有什麼不同？
黃瓜沙拉以黃瓜為主，調味可以很簡單；希臘沙拉常搭配番茄、洋蔥、橄欖和菲達起司。每百克希臘沙拉含 81.5 kcal、鈉 416 mg；黃瓜沙拉含 78 kcal、鈉 394 mg。
黃瓜沙拉要怎麼洗才適合生吃？
先用流動清水搓洗黃瓜表面，再用乾淨的刀和砧板切；不要用洗過生肉的器具處理沙拉。切好後若不立即食用，儘快冷藏。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 26260 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
