了解餐盤裡的營養
奶油乳酪
熱量與營養成分
350
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.2 g
碳水5.5 g
脂肪34 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 350 kcal —
- 蛋白質 6.2 g 12%
- 碳水化合物 5.5 g 2%
- 脂肪 34 g 44%
- 飽和脂肪 20 g 101%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 314 mg 14%
- 膽固醇 101 mg 34%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 308 µg 34%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.86 mg 6%
- 維生素 K 2.1 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.52 mg 10%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0.22 µg 9%
- 膽鹼 26.8 mg 5%
礦物質
- 鈣 97 mg 7%
- 鐵 0.11 mg 1%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 107 mg 9%
- 鉀 132 mg 3%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 8.6 µg 16%
- 碘 9.5 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 6.2 g | 5.5 g | 34 g |
| 1 份 | 14.5 g | 51 | 0.9 g | 0.8 g | 5 g |
| 2 份 | 29 g | 102 | 1.8 g | 1.6 g | 10 g |
| ½ 份 | 7.3 g | 25 | 0.4 g | 0.4 g | 2.5 g |
| 3 份 | 43.5 g | 152 | 2.7 g | 2.4 g | 15 g |
| 4 份 | 58 g | 203 | 3.6 g | 3.2 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.1 g | 2.8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 9.2 g | 8.3 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 12 g | 11 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 15 g | 14 g | 86 g |
相似食物
關於奶油乳酪的常見問題
奶油乳酪要先回溫多久，才容易拌勻？
從冰箱取出後，切成小塊，在室溫放約 30 分鐘；用手指能輕壓出凹痕，就適合打發或拌入麵糊。天氣熱時不要久放，拌好後盡快冷藏。
做起司蛋糕時，怎麼避免奶油乳酪結塊？
先把奶油乳酪放軟，再單獨打到滑順，才分次加入糖和雞蛋；雞蛋也先回溫，混合時用低速，避免打入太多空氣。若已結塊，可隔著溫水稍微加溫並攪拌至滑順。
奶油乳酪開封後怎麼保存？
用乾淨的刀或湯匙取用，隨即密封冷藏，避免沾到麵包屑或其他食物。依包裝標示的期限食用；若出現異味、發霉或表面變色，就不要再吃。
奶油乳酪可以冷凍嗎？
可以密封冷凍，但解凍後質地可能變得粗糙、出水，不太適合直接抹麵包。放在冰箱冷藏解凍，再用於起司蛋糕、醬汁或烘焙麵糊，口感較不受影響。
奶油乳酪除了抹貝果，還能做哪些料理？
它常用來做起司蛋糕，也能加進馬鈴薯泥，或與少量煮麵水拌成濃滑的義大利麵醬。做鹹味抹醬時，可拌入蔥花、黑胡椒或煙燻鮭魚。
奶油乳酪適合搭配什麼吃？
抹在貝果、吐司或蘇打餅乾上很常見；也可搭配鮭魚、番茄、小黃瓜或莓果。配水果時，酸甜的莓果能平衡它濃厚的奶香。
沒有奶油乳酪時，可以用什麼代替？
做抹醬或不需烘烤的甜點時，可用馬斯卡彭起司代替，成品會較柔和、奶油感更重，少了奶油乳酪的微酸。若用在起司蛋糕，較不建議直接換成優格，因為水分和凝固效果不同。
一餐抹多少奶油乳酪算常見份量？
抹一片吐司或一個貝果時，常見份量約一大匙，約 15 g，提供 51 kcal。奶油乳酪味道濃，薄薄一層通常就足夠。
資料來源：USDA FoodData Central 173418 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
