了解餐盤裡的營養
半均脂奶油
熱量與營養成分
液體，半均脂
131
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.1 g
碳水4.3 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 131 kcal —
- 蛋白質 3.1 g 6%
- 碳水化合物 4.3 g 2%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 7 g 35%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.1 g —
- 鈉 61 mg 3%
- 膽固醇 35 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 97 µg 11%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.25 mg 2%
- 維生素 K 1.3 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.54 mg 11%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.19 µg 8%
- 膽鹼 18.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 107 mg 8%
- 鐵 0.05 mg 0%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 132 mg 3%
- 鋅 0.39 mg 4%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 3.2 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 3.1 g | 4.3 g | 12 g |
| 1 份 | 30.2 g | 40 | 0.9 g | 1.3 g | 3.5 g |
| 2 份 | 60.4 g | 79 | 1.9 g | 2.6 g | 6.9 g |
| ½ 份 | 15.1 g | 20 | 0.5 g | 0.6 g | 1.7 g |
| 3 份 | 90.6 g | 119 | 2.8 g | 3.9 g | 10 g |
| 4 份 | 120.8 g | 158 | 3.8 g | 5.2 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 1.6 g | 2.2 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 4.7 g | 6.5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 6.3 g | 8.6 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 7.8 g | 11 g | 29 g |
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關於半均脂奶油的常見問題
半均脂奶油是什麼，和鮮奶油一樣嗎？
半均脂奶油是牛奶與奶油調成的乳製品，脂肪比鮮奶油低，通常用來加進咖啡或料理；脂肪約 12 g／100 g，鮮奶油則約 30.7 g／100 g。它的脂肪比例通常不足以打發成穩定的鮮奶油。
半均脂奶油可以加進咖啡嗎？
可以，直接倒入熱咖啡或紅茶就能增加奶香和滑順感。每次加一湯匙（約 15 g）即可，若先把奶油稍微加溫再倒入，較不容易讓熱飲降溫太快。
半均脂奶油可以拿來煮濃湯或做白醬嗎？
可以在濃湯或白醬快煮好時加入，轉小火拌勻，避免長時間大火滾煮而油水分離。若要做需要濃稠、厚實口感的醬汁，高脂鮮奶油更合適；半均脂奶油較清爽。
半均脂奶油可以打發嗎？
通常不行；脂肪含量不夠高，打入空氣後也難以維持蓬鬆形狀。要做鮮奶油霜或裝飾甜點，改用高脂鮮奶油，並先把鮮奶油和攪拌盆冰涼。
半均脂奶油開封後怎麼保存？
開封後立刻密封冷藏，避免放在冰箱門邊反覆受溫度變化影響，並盡快用完。若出現酸敗異味、結塊或包裝膨脹，就不要再使用；不要把喝剩的奶油倒回原容器。
半均脂奶油可以用什麼代替？
咖啡或茶可以改加牛奶，味道會淡一些；若料理需要奶油的濃郁口感，可用鮮奶油，但成品會更厚重。用牛奶替代白醬中的半均脂奶油時，先少量加入並拌勻，必要時以麵粉或奶油糊增加稠度。
半均脂奶油適合乳糖不耐的人嗎？
它是乳製品，含有乳糖；每 100 g 約有 4.1 g 糖，其中主要是乳糖。若你需要避開乳糖，可選無乳糖奶品或植物性飲品，並確認產品成分。
資料來源：USDA FoodData Central 171255 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
