了解餐盤裡的營養
低脂牛奶
熱量與營養成分
液態，乳脂肪1%，添加維生素A與維生素D
42
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.4 g
碳水5 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 42 kcal —
- 蛋白質 3.4 g 7%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 5.2 g —
- 鈉 44 mg 2%
- 膽固醇 5 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 58 µg 6%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1.2 µg 6%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.47 µg 20%
- 膽鹼 17.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 125 mg 10%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 150 mg 3%
- 鋅 0.42 mg 4%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 3.3 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 3.4 g | 5 g | 1 g |
| 1 份 | 244 g | 102 | 8.2 g | 12 g | 2.4 g |
| 2 份 | 488 g | 205 | 16 g | 24 g | 4.7 g |
| ½ 份 | 122 g | 51 | 4.1 g | 6.1 g | 1.2 g |
| 3 份 | 732 g | 307 | 25 g | 37 g | 7.1 g |
| 4 份 | 976 g | 410 | 33 g | 49 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 5.1 g | 7.5 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 6.7 g | 10 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 8.4 g | 13 g | 2.4 g |
相似食物
關於低脂牛奶的常見問題
低脂牛奶可以直接代替全脂牛奶做料理嗎？
多數食譜可以一比一替換；做奶油白醬、布丁或濃湯時，成品會較不濃郁，白醬可用少量奶油或麵粉補足滑順感。
低脂牛奶加熱時怎麼避免煮出奶皮？
用小火慢慢加熱並不時攪拌，煮到冒熱氣就離火，不必煮沸。用微波爐加熱時，選耐熱容器、分段加熱，每段取出攪拌。
開封後的低脂牛奶怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放在冰箱內層較冷的位置，不要放冰箱門邊，也避免長時間置於室溫。倒取時別讓杯口碰到容器；若出現酸味、結塊或異常黏稠，就不要喝。
低脂牛奶可以冷凍嗎？
可以，但冷凍後可能分層或變得帶顆粒感；先留出膨脹空間再冷凍，解凍時放冷藏，並充分搖勻。解凍後較適合煮燕麥粥、濃湯或烘焙，不一定適合直接喝。
低脂牛奶適合加進咖啡嗎？
適合，倒入熱咖啡前可先把牛奶稍微加溫，並慢慢倒入攪拌，較不容易因溫差而結塊。打奶泡也可以，但泡沫通常沒有全脂牛奶那麼綿密。
低脂牛奶和脫脂牛奶差在哪裡？
脫脂牛奶的脂肪更少：每 100 g 約有 0.08 g 脂肪，低脂牛奶則有 1 g。兩者都能用來搭配早餐或入菜，脫脂牛奶喝起來通常更清爽。
低脂牛奶可以拿來做哪些家常料理？
可加入玉米濃湯、白醬義大利麵、蛋料理或燕麥粥；做白醬時先用奶油炒香麵粉，再少量多次倒入牛奶並持續攪拌，較不容易結成麵疙瘩。
資料來源：USDA FoodData Central 170872 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
