了解餐盤裡的營養
高達起司
熱量與營養成分
356
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水2.2 g
脂肪27 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 356 kcal —
- 蛋白質 25 g 50%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 27 g 35%
- 飽和脂肪 18 g 88%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 819 mg 36%
- 膽固醇 114 mg 38%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 165 µg 18%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 維生素 K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.33 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.34 mg 7%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 0.8 µg 3%
- 葉酸（B9） 21 µg 5%
- 維生素 B12 1.5 µg 64%
- 膽鹼 15.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 700 mg 54%
- 鐵 0.24 mg 1%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 546 mg 44%
- 鉀 121 mg 3%
- 鋅 3.9 mg 35%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 14.5 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 2.2 g | 27 g |
| 1 份 | 28.4 g | 101 | 7.1 g | 0.6 g | 7.8 g |
| 2 份 | 56.7 g | 202 | 14 g | 1.3 g | 16 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 50 | 3.5 g | 0.3 g | 3.9 g |
| 3 份 | 85.1 g | 303 | 21 g | 1.9 g | 23 g |
| 4 份 | 113.4 g | 404 | 28 g | 2.5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 1.1 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 37 g | 3.3 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 50 g | 4.4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 62 g | 5.6 g | 69 g |
相似食物
關於高達起司的常見問題
高達起司怎麼融化才不會出油結塊？
先把高達起司刨絲或切薄片，用小火慢慢加熱；做醬汁時可先拌入少量麵粉，再分次加入溫牛奶並持續攪拌。煮到融化就離火，沸騰容易讓油脂分離。
高達起司適合做哪些料理？
切片夾進吐司或熱壓三明治很方便，也適合刨絲鋪在焗烤馬鈴薯、通心粉或蔬菜上。它融化後口感滑順，搭配蘋果、梨子和堅果也很常見。
高達起司開封後怎麼保存？
用起司紙或烘焙紙包住切面，再放進密封盒冷藏；不要直接緊貼保鮮膜，否則切面容易積濕氣。每次取用用乾淨的刀，若表面出現黏滑感或異味就不要吃。
高達起司可以冷凍嗎？
可以，但解凍後質地可能變得較鬆、容易碎，較適合拿來焗烤或做醬汁，不適合切片直接吃。先刨絲或分小塊密封冷凍，使用前放冷藏慢慢解凍。
高達起司和切達起司有什麼不同？
高達起司通常口感較滑順、味道溫和帶奶香；切達起司常有較鮮明的鹹香與熟成風味。每 100 g 高達起司有 25 g 蛋白質，切達起司則有 22.9 g。
高達起司和埃德姆乳酪哪個蛋白質較多？
兩者幾乎相同：每 100 g 高達起司有 25 g 蛋白質，埃德姆乳酪有 25 g。高達起司的味道通常較濃郁，埃德姆乳酪則常較清淡、質地較緊實。
高達起司的外皮可以吃嗎？
先看外皮是什麼材質：天然形成、可食用的起司外皮通常可以吃；若是蠟封或塑膠包膜，就要剝掉。蠟封常見於整顆或圓形高達起司，不能當作食物吃。
高達起司適合乳糖不耐的人吃嗎？
熟成高達起司的乳糖通常比牛奶少，但仍可能含有少量乳糖；若你對乳糖特別敏感，先少量嘗試較穩妥。它含有乳製品，牛奶過敏者應避免食用。
資料來源：USDA FoodData Central 171241 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
