了解餐盤裡的營養
脫脂奶
熱量與營養成分
液態，0.1%脂肪
33
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.6 g
碳水4.5 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 33 kcal —
- 蛋白質 3.6 g 7%
- 碳水化合物 4.5 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.1 g —
- 鈉 40 mg 2%
- 膽固醇 2.7 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 62.9 µg 7%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 2.1 µg 10%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 0.07 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 1.9 µg 78%
- 膽鹼 15.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 122 mg 9%
- 鐵 0.21 mg 1%
- 鎂 11.4 mg 3%
- 磷 96 mg 8%
- 鉀 165 mg 4%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 4 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.6 g | 4.5 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.8 g | 2.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5.4 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 7.2 g | 8.9 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 9 g | 11 g | 0.2 g |
相似食物
關於脫脂奶的常見問題
脫脂奶可以直接拿來煮咖啡和奶茶嗎？
可以；拿鐵、奶茶都能用脫脂奶，口感會比全脂奶清爽、泡沫也較不綿密。加熱到冒蒸氣即可，避免煮沸，以免溢鍋或產生奶皮。
脫脂奶可以打奶泡嗎？
可以，先把奶冷藏，蒸氣棒的尖端放在液面附近吸入少量空氣，再把奶加熱到約 55–65°C；脫脂奶容易打出較多、較粗的泡沫，但綿密度不如全脂奶。
脫脂奶開封後可以放多久？
開封後立刻蓋緊冷藏，最好在幾天內喝完；不要長時間放在室溫，也別直接對著瓶口喝。若出現酸味、結塊或包裝膨脹，就不要飲用。
脫脂奶可以冷凍保存嗎？
可以冷凍，但解凍後可能分層、口感變得不均勻；適合拿來煮燕麥粥、做烘焙或加進料理，不太適合直接喝。冷凍時留出空間，並在冰箱冷藏解凍後搖勻。
脫脂奶適合做布丁或白醬嗎？
可以用來做布丁、白醬和濃湯，但成品會比用全脂奶清爽、香氣較淡。白醬先用奶油和麵粉炒成麵糊，再少量加入脫脂奶攪拌，較不容易結塊。
脫脂奶和低脂奶差在哪裡？
主要差在脂肪量：脫脂奶幾乎去除乳脂，低脂奶則保留較多脂肪；以每 100 g 計，脫脂奶約 0.1 g 脂肪，低脂牛奶約 0.97 g。
脫脂奶和脫脂奶粉有什麼不同？
脫脂奶粉是把奶中的水分去掉，使用前要加水沖調，方便常溫保存；每 100 g 脫脂奶粉約 363 kcal、蛋白質 36 g，脫脂奶則約 33 kcal、蛋白質 3.6 g。沖好的奶粉可用在咖啡、烘焙或煮粥。
脫脂奶可以給幼兒喝嗎？
一歲以下嬰兒不應以一般牛奶取代母乳或嬰兒配方；幼兒是否適合喝脫脂奶，應依年齡與飲食需求詢問兒科醫師。脫脂奶含牛奶蛋白，對牛奶過敏者也應避免飲用。
資料來源：Canadian Nutrient File 114 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
