了解餐盤裡的營養
輕質鮮奶油
熱量與營養成分
液體
292
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水3 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 292 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 3 g 1%
- 脂肪 31 g 40%
- 飽和脂肪 19 g 97%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 3 g —
- 鈉 34 mg 1%
- 膽固醇 111 mg 37%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 279 µg 31%
- 維生素 C 0.6 mg 1%
- 維生素 D 0.6 µg 3%
- 維生素 E 0.88 mg 6%
- 維生素 K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.26 mg 5%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
- 膽鹼 16.8 mg 3%
礦物質
- 鈣 69 mg 5%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 61 mg 5%
- 鉀 97 mg 2%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.2 g | 3 g | 31 g |
| 1 份 | 120 g | 350 | 2.6 g | 3.6 g | 37 g |
| 2 份 | 240 g | 701 | 5.2 g | 7.1 g | 74 g |
| ½ 份 | 60 g | 175 | 1.3 g | 1.8 g | 19 g |
| 3 份 | 360 g | 1051 | 7.8 g | 11 g | 111 g |
| 4 份 | 480 g | 1402 | 10 g | 14 g | 148 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1.1 g | 1.5 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.3 g | 4.4 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.3 g | 5.9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.4 g | 7.4 g | 77 g |
相似食物
關於輕質鮮奶油的常見問題
輕質鮮奶油可以打發嗎？
可以，先把鮮奶油、打蛋盆和打蛋器冰透，再以低速打到起泡、轉中高速打至挺立；脂肪含量較低，打發後通常不如高脂鮮奶油穩定，別打過頭以免變粗或出水。
輕質鮮奶油要怎麼保存？
未開封依包裝標示冷藏；開封後密封冷藏，並盡快用完。打發後也要冷藏，放室溫容易融化；若已出現異味、結塊或包裝膨脹，就不要食用。
輕質鮮奶油可以拿來煮義大利麵或濃湯嗎？
可以加入白醬義大利麵、蘑菇濃湯或馬鈴薯濃湯增添奶香。用小火加熱並避免大滾；它比高脂鮮奶油稀，醬汁較不濃稠，也不適合長時間熬煮。
輕質鮮奶油和高脂鮮奶油有什麼不同？
輕質鮮奶油每 100 g 約有 31 g 脂肪，高脂鮮奶油則有 36.1 g；後者奶香更濃，也較容易打出穩定、挺立的鮮奶油。
輕質鮮奶油可以用牛奶代替嗎？
能用牛奶做湯或醬汁，但成品會較稀、奶香也較淡；可先用少量冷牛奶調開麵粉或玉米粉，再加進熱鍋中煮至濃稠。若要打發，牛奶不能取代鮮奶油。
輕質鮮奶油一份通常用多少？
做咖啡、醬汁或甜點時，一次常用約一大匙（15 g）；若要做裝飾用的打發鮮奶油，通常會用得更多。每大匙約含 44 kcal。
輕質鮮奶油適合乳糖不耐的人吃嗎？
它是乳製品，仍含乳糖；乳糖不耐的人可能不舒服，耐受程度因人而異。若要避免乳糖，可選明確標示無乳糖的鮮奶油替代品。
輕質鮮奶油含哪些營養素比較突出？
它是維生素 A 的來源，每 100 g 提供 279 µg；脂肪中飽和脂肪占一定比例，每 100 g 含 19 g。
資料來源：USDA FoodData Central 170858 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
