了解餐盤裡的營養
瑞士起司
熱量與營養成分
393
大卡kcal 每 100 g
蛋白質27 g
碳水1.4 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 393 kcal —
- 蛋白質 27 g 54%
- 碳水化合物 1.4 g 1%
- 脂肪 31 g 40%
- 飽和脂肪 18 g 91%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 187 mg 8%
- 膽固醇 93 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 288 µg 32%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.3 mg 23%
- 菸鹼素（B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.35 mg 7%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 3.1 µg 128%
- 膽鹼 13.8 mg 3%
礦物質
- 鈣 890 mg 68%
- 鐵 0.13 mg 1%
- 鎂 33 mg 8%
- 磷 574 mg 46%
- 鉀 72 mg 2%
- 鋅 4.4 mg 40%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 30 µg 55%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1.4 g | 31 g |
| 1 份 | 132 g | 519 | 36 g | 1.9 g | 41 g |
| 2 份 | 264 g | 1038 | 71 g | 3.8 g | 82 g |
| ½ 份 | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 份 | 396 g | 1556 | 107 g | 5.7 g | 123 g |
| 4 份 | 528 g | 2075 | 142 g | 7.6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0.7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2.2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2.9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3.6 g | 78 g |
關於瑞士起司的常見問題
瑞士起司一餐吃多少比較剛好？
一片約 28 g，或切幾小塊搭配麵包、水果和蔬菜，方便掌握份量。每 28 g 約含 110 kcal 和 7.5 g 蛋白質。
瑞士起司怎麼加熱才容易融化？
先刨絲或切薄片，再放進熱三明治、焗烤或醬汁裡，以小火加熱；起司融了就離火，久煮容易油水分離。
瑞士起司適合做哪些料理？
它味道溫和、融化後口感滑順，常用在火腿起司三明治、焗烤馬鈴薯和起司火鍋。做三明治時搭配火腿與芥末醬很合拍。
瑞士起司開封後怎麼保存？
用起司紙或烘焙紙包好，再放進密封盒冷藏；切面不要直接貼著保鮮膜，以免水氣悶在表面。若表面只是乾掉，切薄薄一層再用即可；出現異味或黏滑就丟掉。
瑞士起司可以冷凍嗎？
可以切片或刨絲後分裝冷凍，約可保存數個月；解凍後質地可能變得鬆散，較適合拿來焗烤或做熱三明治，不太適合直接切片吃。
瑞士起司和低脂瑞士起司差在哪裡？
低脂瑞士起司每 100 g 約有 179 kcal、5.1 g 脂肪；瑞士起司則有 393 kcal、31 g 脂肪。低脂款蛋白質略多，口感通常也較不濃厚。
瑞士起司上的洞是怎麼形成的？
熟成時，乳酸菌發酵產生的二氧化碳在起司內形成氣泡，留下圓洞；洞的大小和數量會受製作與熟成方式影響。
乳製品過敏的人可以吃瑞士起司嗎？
不建議；瑞士起司是牛奶製品，可能含有引發乳製品過敏的牛奶蛋白。乳糖不耐受和牛奶蛋白過敏是兩回事，不能只憑起司經過熟成就認定適合食用。
資料來源：USDA FoodData Central 171251 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
