了解餐盤裡的營養
莫札瑞拉起司
熱量與營養成分
低鈉
280
大卡kcal 每 100 g
蛋白質28 g
碳水3.1 g
脂肪17 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 280 kcal —
- 蛋白質 28 g 55%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 17 g 22%
- 飽和脂肪 11 g 54%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 16 mg 1%
- 膽固醇 54 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 137 µg 15%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.15 mg 1%
- 維生素 K 1.8 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 0.12 mg 1%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0.92 µg 38%
- 膽鹼 18.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 731 mg 56%
- 鐵 0.25 mg 1%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 524 mg 42%
- 鉀 95 mg 2%
- 鋅 3.1 mg 28%
- 銅 0.03 mg 3%
- 硒 15.7 µg 29%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3.1 g | 17 g |
| 1 份 | 132 g | 370 | 36 g | 4.1 g | 23 g |
| 2 份 | 264 g | 739 | 73 g | 8.2 g | 45 g |
| ½ 份 | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 份 | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 份 | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1.6 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4.7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6.2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7.8 g | 43 g |
關於莫札瑞拉起司的常見問題
莫札瑞拉起司開封後怎麼保存？
新鮮莫札瑞拉起司若浸在乳清或鹽水裡，開封後連同液體放入有蓋容器冷藏，並盡快吃完；乾式或刨絲款則密封冷藏，避免受潮。若出現異味、黏滑或發霉，就不要食用。
莫札瑞拉起司怎麼烤才會牽絲、不出太多水？
新鮮款先切片或撕開，用廚房紙巾輕壓吸去表面水分；鋪在披薩或焗烤上，放入預熱至約 220°C 的烤箱，烤到融化並略呈金黃色即可。乾式莫札瑞拉起司水分較少，較適合披薩。
莫札瑞拉起司可以直接吃嗎？
可以，整塊切片或撕成小塊都適合；搭配番茄、羅勒和橄欖油，就是經典的卡布里沙拉。新鮮款通常口感柔軟、帶乳清香，乾式款則較有嚼感。
莫札瑞拉起司適合做哪些料理？
除了披薩，也常用在焗烤義大利麵、千層麵、焗烤蔬菜和炸起司條。做熱料理時，刨絲或切薄片能融得較均勻；新鮮款水分多，適合最後鋪上或搭配生食。
沒有莫札瑞拉起司，可以用什麼代替？
披薩或焗烤可用低脂莫札瑞拉起司替代，融化效果相近；若用帕馬森起司，味道更鹹、更濃，適合少量撒在表面，不會有同樣的牽絲口感。
莫札瑞拉起司和帕馬森起司，哪一種蛋白質比較多？
帕馬森起司較多，每 100 g 約有 42 g 蛋白質；莫札瑞拉起司每 100 g 有 28 g。帕馬森味道濃，通常少量使用，莫札瑞拉則較柔和、容易融化。
莫札瑞拉起司的鈣含量高嗎？
莫札瑞拉起司是鈣的良好來源，每 100 g 含 731 mg 鈣。一般一片約 28 g，可切片搭配番茄或麵包，也能刨絲加入熱食。
資料來源：USDA FoodData Central 167735 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
