了解餐盤裡的營養
淡酸奶油
熱量與營養成分
酸，淡
85
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.7 g
碳水8.9 g
脂肪3.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 85 kcal —
- 蛋白質 4.7 g 9%
- 碳水化合物 8.9 g 3%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 飽和脂肪 2.3 g 12%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 5.8 g —
- 鈉 106 mg 5%
- 膽固醇 16 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 90 µg 10%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0.05 µg 0%
- 維生素 E 0.3 mg 2%
- 維生素 K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 0.07 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.42 µg 18%
- 膽鹼 19.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 158 mg 12%
- 鐵 0.11 mg 1%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 149 mg 12%
- 鉀 242 mg 5%
- 鋅 0.45 mg 4%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 6 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 4.7 g | 8.9 g | 3.4 g |
| 1 份 | 12 g | 10 | 0.6 g | 1.1 g | 0.4 g |
| 2 份 | 24 g | 20 | 1.1 g | 2.1 g | 0.8 g |
| ½ 份 | 6 g | 5 | 0.3 g | 0.5 g | 0.2 g |
| 3 份 | 36 g | 31 | 1.7 g | 3.2 g | 1.2 g |
| 4 份 | 48 g | 41 | 2.3 g | 4.3 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 2.3 g | 4.4 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 7 g | 13 g | 5.2 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 9.4 g | 18 g | 6.9 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 12 g | 22 g | 8.6 g |
相似食物
關於淡酸奶油的常見問題
淡酸奶油可以加熱煮嗎？
可以拌進濃湯或醬汁，但別讓它大滾，否則容易油水分離、口感變粗。先用幾匙熱湯把淡酸奶油拌開，再倒回鍋中，以小火加熱並持續攪拌。
淡酸奶油適合搭配哪些料理？
常搭配烤馬鈴薯、墨西哥玉米片和辣豆醬，也能加在塔可或濃湯上。直接舀一小匙作為酸香配料即可；若要擠花或抹在料理表面，先冷藏讓質地保持濃稠。
淡酸奶油開封後怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放回冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，避免把食物碎屑帶進容器。若出現異味、發霉或包裝膨脹，就不要食用。
淡酸奶油可以冷凍嗎？
不太適合冷凍：解凍後容易變得水水、顆粒感明顯，不適合再當沾醬或直接淋在料理上。若已冷凍，可把它拌入會加熱的湯或醬汁中使用。
沒有淡酸奶油時，可以用什麼代替？
冷藏的全脂希臘優格是方便的替代品，質地濃稠、帶酸味，但通常更清爽；用在沾醬或烤馬鈴薯上，可先少量試拌。若要做熱醬汁，先把優格拌入少量熱湯，再以小火加入，避免煮滾。
淡酸奶油和一般酸奶油有什麼不同？
淡酸奶油的脂肪較少：每 100 g 含 3.4 g 脂肪，一般酸奶油則有 14.1 g。淡酸奶油通常口感較清爽、較不濃稠，做沾醬時可先冷藏，或拌入少量較濃稠的優格調整質地。
一湯匙淡酸奶油大約有多少熱量？
一湯匙約 12 g，約含 10 kcal；當作烤馬鈴薯或玉米片的配料時，記得把沾醬的用量也算進去。
資料來源：Canadian Nutrient File 5299 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
